扁尖冬瓜汤食谱

一、食材：

冬瓜，扁尖笋，虾皮，香葱，生姜，植物油，料酒，白胡椒粉

做法：

1. 扁尖洗净，浸泡在盐水中，中间重复2次，洗净后撕成长条备用。

2. 冬瓜洗净去皮，切成厚片，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅倒油，倒入葱姜蒜和虾皮爆香，淋下酒呛香，随后倒入开水制作成鲜锅。

4. 将扁尖放入锅中煮10分钟左右。

5. 再放入冬瓜，煮至冬瓜完全烂，或变至透明色，关火。

6. 最后撒上葱花即可。

二、食材：

番茄，扁尖，冬瓜，盐，味精，麻油

做法：

1. 番茄洗净切块，扁尖洗净，用滚水泡发，过滤，重复2次。

2. 锅中倒入植物油，倒入切好的番茄，翻炒，加水烧开。

3. 等水滚开后，加入扁尖和冬瓜，焖煮约15分钟。

4. 最后放入盐，味精，麻油等调料，出国，撒葱花。