扁尖食谱

扁尖豆腐

食材：

豆腐，扁尖，小葱，肉汤，食用油

做法：

1. 将土豆切块，在水中浸泡，去除豆腥气。

2. 扁尖从正中间撕开，在水中煮沸2分钟左右，切成小段，小葱也切成碎末。

3. 起锅倒油，，先放入豆腐，然后倒入切好的扁尖，翻炒。

4. 倒入小半碗肉汤或鸡汤，如若没有，加入适量水也行。

5. 煮沸两分钟，使鸡汤入味，放入盐，味精等调料，撒上葱花即可。

冬瓜蕃茄扁尖汤

食材：

冬瓜，番茄，扁尖，虾米，葱，姜，蒜，料酒，盐

做法：

1. 扁尖洗干净后切成段，冬瓜切厚片，葱切片，番茄切块。

2. 国中倒水煮沸，依次放入笋尖，虾米，番茄，葱，姜片，和酒煮开。

3. 煮沸30分钟左右，再开小火煮20分钟。

4. 放入冬瓜，继续煮沸直至冬瓜变为透明色。

5. 加入调料，再煮3分钟左右关火。

凉拌扁尖笋

食材：

扁尖，酱油，盐，糖，香油，老干妈，蒜蓉，香菜

做法：

1. 扁尖洗净，放入水中浸泡一天。

2. 手撕成条状，切成适合大小，沸水中焯5分钟左右，取出。

3. 依次放入各种调料，调拌均匀。

扁尖无论是炒，凉拌，煮汤都是一道美味，而且营养价值高，简单易学，可以根据不同的时节选择不同的做法，快去给你的家人尝尝你的手艺吧!