扁尖老鸭汤注意事项

1、鸭子以选用老鸭为佳，如果鸭子太过肥腻，可以事先除去肥油和过于肥腻的鸭皮，这样炖出来的老鸭汤就不会太油了。

2、煲制扁尖老鸭汤的时候还可以加入火腿、冬瓜和红枣等配料，从而做出更多不同风味的扁尖老鸭汤。

这两种做法都是简单易学的，但是做出来的味道是极其鲜美的，而且香料也是生活中比较常见的食材，但一定要注意烹饪时选择老鸭，才能避免口感油腻，味道单调。