海带的泡发技巧

植物百科2022-03-14 00:10:18

干蒸

海带中含有不溶于水且在吸水后产生胶体的一些海藻酸物质，如果浸泡时间过长，海带中的碘元素会大量流失。为了让海带保持原来的营养，我们可以采用干蒸法。先将海带分散开来，放置在蒸锅里蒸半个小时左右，然后再用清水冲洗，这样蒸出来的海带就会鲜嫩爽脆。

水煮

在水煮时，为了保证海带的营养不流失，我们可以在水中加入一些小苏打，这样海带中的碘就不容易被溶解。食用海带时，可以放一些食醋，让海带更加可口爽脆。

想不到小小的海带中竟蕴含着如此高的营养价值!看了海带的泡发技巧，大家都学会了吗?快去市场买海带回家试试吧!