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东北的干蘑菇怎么泡发 东北蘑菇怎么弄把颈都扔了吗

科普知识2023-05-27 23:18:56

东北的干蘑菇怎么泡发 东北蘑菇怎么弄把颈都扔了吗

东北干蘑菇泡多长时间

  东北的干蘑菇一般可以用40℃温水中进行浸泡,大概15分钟左右,就可以出来挤干水分就可以做菜。但是如果要整个吃的味道更好,建议还是泡1~2小时为好。如果不着急,也可以加凉水泡3-4小时左右,吃的时候清洗干净即可。

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怎样快速泡发东北蘑菇

  泡发香菇之前,去掉根部,然后把香菇清洗干净。我们清洗香菇的时候可以在水中放入食用小苏打或者淀粉

  因为小苏打和淀粉中含有吸附的作用,这样可以更加彻底的清洗香菇表面的杂质残留,清洗干净。除了这个方法之外,干蘑菇怎样泡发的好吃呢?下面为大家介绍3种方法

用温水泡发

  泡发干香菇建议用40度左右的温水。热水是一定不要用的,热水虽然可以缩短干香菇的泡发时间,但是太热的水容易烫坏香菇中的营养成分,让很多营养物质溶解在热水中。很多人把泡香菇的水浇花,增加花的营养,就是这种原理。

  所以,建议大家用温水,因为冷水相比较时间会更长,浸泡时间过久也会导致营养成分溶解在水中。同时,香味也会变淡,所以用40度左右的温水是泡发香菇最佳的温度。

加白糖

  我们泡发香菇的时候,可以放一勺白糖。白糖特殊的成分,可以加速水分渗透,增加香菇泡发的速度。并且,这样不会影响香菇的成分,而且泡发出的香菇松软有弹性。

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密封摇晃

  准备一个密封盒,然后放入干香菇和温水。用劲摇晃两分钟,这个方法比白糖效果更加的明显。

  你会发现干香菇瞬间就膨胀了,冲击的作用可以使香菇纤维中进入更多的水分。它膨胀的相对就比较快一些,如果中间还有硬芯的话,可以再用温水泡发一会儿,就是这么的简单省事。


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