我眼中的荞麦不是一种农作物，而是一种花。原因只有一个，它开得太灿烂了。那缤纷的样子，是许多花不及的。荞麦开花的季节，每次看到地里的荞麦花，眼前就不由得一亮，不知为什么心中会升起一种莫名的感动，好多难以忘怀的往事就会涌上心头。就觉得自己是荞麦花附近的一棵草，或者干脆自己也是一株艳丽的荞麦花。望着亭亭玉立的荞麦花，会想到穿红着绿走在乡间小路上的农妇，春风或者秋风吹动着她们浸染着草香的头发和衣襟，她们忙碌着奔波着，努力经营着柴米油盐的生活。我认真查阅了百度百科，荞麦，别名净肠草、乌麦、三角麦，成熟期75天，北方可两季，一年生草本植物。茎直立，上部分枝，绿色或红色，叶三角形或卵状三角形。荞麦喜欢凉爽湿润的气候，畏霜冻，喜日照，需水较多。生长在农村的人从小就知道，荞麦是一种适应性很强的作物。在十年九旱的塞上黄土高原，春天种下的豆子或者胡麻土豆之类，因为干旱出不齐苗，补种的农作物肯定是荞麦。种下不久，作为替补队员的荞麦们，很快会齐刷刷地从地里钻出来。红色的秆，绿色娇嫩的叶子。长着长着，粉嘟嘟的红白相间的花儿次第开放，美美的，非常亮眼。荞麦，花一样的质地却长出棱角分明的果实，令人尤为惊叹神奇。荞麦花开得久长，且绚丽热情奔放。它的花会从下至上慢慢结籽成熟。站在初秋的时光中，蓝天白云下欣赏漫无边际的荞麦花，留在脑海里的情景是红尘际遇中的一份美丽。多想抓住风的一角衣袂，留住荞麦花带给我们的气息。荞麦花开的季节，那又淡又艳的荞麦花一直牵引着我的目光，仿佛遇见它是我一生中的一个荣耀，荞麦花仿佛是我今生的闺蜜知己，那魂牵梦萦的羁绊，让彼此远离尘世的喧嚣，安然在一片花的秀色里，没有纷争，没有烦扰，静静地看山看水，轻轻涂上一抹香，涂上一抹荞麦花色，心会瞬间沉静下来，灵魂深处一缕柔情温暖着曾经或者将来。
查了一些资料，荞麦对土壤的要求不高，很多土壤条件都能适应，不过最好的还是比较疏松的沙壤土。荞麦生长周期相对较短，生长速度快，对肥力的要求较高。荞麦是无限花序，开花时间长，籽粒成熟不一致，从开花到成熟需要30天至45天，直到收割荞麦还在一边成熟一边开花。我常常想，荞麦有时候多像那些年我们这些农村娃儿呀，对环境适应性强，风里雨里，粗茶淡饭，甚至饥一顿饱一顿也能慢慢长大成人。
荞麦浑身是宝。秋天收割后晒干，脱去荞麦壳，就是白色泛青的颗粒状果实。磨成面粉，晶莹如玉，抓在手中吱吱作响。荞麦面可做面条，可捏成猫耳朵，搓成荞麦圪坨，可烙饼，可做荞面灌肠，可熬成荞麦糊等等。荞麦面做出的面条，颜色有点儿黑，耐嚼，味道独特，吃到嘴里稍微有点儿涩涩的。人们常说“油荞面，醋豆面”，荞麦面食需要油大味浓的佐料相伴，吃起来才有滋有味。荞麦壳，也就是那黑色的荞麦皮，是绿色环保的枕头馅儿。在农村，刚出生的婴儿们都是铺荞麦皮垫子长大，家家户户缝制的枕头全装的是荞麦皮。枕着荞麦皮枕头，软硬适中，凉不着热不着，有阳光和泥土的味道一直在相伴。荞麦壳性平寒，可以活血通脉、镇静安神、清心明目、益智醒脑，对颈椎也有很好的按摩作用。在农村荞麦皮现在也是好几块钱一斤的香饽饽。不仅村里人用这种枕头，城里人也愿意多花几个钱，买到货真价实的荞麦皮枕头。枕荞麦皮枕头已成为不少人家一件雅致的事情了。荞麦秆可以做柴草生火做饭熬猪食焖羊料。乡村屋顶上炊烟袅袅，昔日穿叶戴花的荞麦秆化作一朵朵云飘向远方。
“荞麦面，白如雪，做出粑粑黑似铁”，“七月荞麦八月花，九月荞麦收到家”。念叨着这些关于荞麦的歌谣，枕着清香淡雅的荞麦皮枕头，就会想到大片大片白色或粉色的荞麦花，汇成花海涌向远方，涌向故乡。它们跟故乡的小路连在一起，跟故乡的风连在一起，跟我们长大成人的故事连在一起。荞麦花开，纯净生动，超凡脱俗，让我们回归自然，回归宁静，回归善良。荞麦花香，来自泥土的纯朴清新，让人久久沉迷神往。