“立秋荞麦白露花，寒露荞麦收到家。”谚语的前半句和后半句都说到了“荞麦”，可见这不是简单的重复，而是特别在意地强调。被誉为“语言之花”的谚语，对荞麦如此重视，不妨采用科普创作的拟人化手法，让荞麦也来说说自己。
白露时节，荞麦花盛开，远远看去，那是白茫茫的花海。据国家统计局数据显示，2019年，我国荞麦种植面积大省是陕西省、内蒙古自治区和宁夏回族自治区。在这些荞麦主产区，都有因荞麦花而形成的热门旅游景点，正如唐代大诗人白居易所描绘的“独出门前望野田，月明荞麦花如雪。”福建省莆田市一名摄影师从东南沿海来到大西北，只为把镜头对准的小小荞麦花汇聚的大气磅礴，让更多人分享荞麦花海。
南方人眼里四季有花，可他们何以为我们荞麦花远道而来呢？那是因为我们荞麦受不了高温旱风，又畏惧霜冻，在气候凉爽、昼夜温差大的地方，更容易呈现唐代大诗人温庭筠笔下的“日暮飞鸦集，满山荞麦花。”我们荞麦的祖籍在中国。
古往今来，我们荞麦一直被写入粮食的花名册。可我们和玉米、水稻、高粱等粮食作物不同，甚至和名字中有“麦”字的小麦、燕麦也不同，它们都是禾木科植物，而我们是双子叶蓼科植物。在我们荞麦家族里也有分类，这从长相上就能看出来：一类是苦荞麦，锥形卵状体形，上尖下圆，满身黑皮肤；一类是甜荞麦，三角形卵状体形，棱角分明，一身棕褐色或棕黑色皮肤。
苦荞麦味苦，甜荞麦味甜，共同成就了我们荞麦风味独特的美食价值。荞麦面条、荞麦糍粑、荞麦发糕、荞麦煎饼、荞麦凉粉、荞麦猫耳朵、荞麦茶……1935年10月19日，红军长征经过陕西省吴起县张湾子村时，村民张廷杰用最好的臊子荞麦面招待过红军。
我们荞麦既可制作受人称道的食品，又能进行药食同源的食疗，还出现在中药材名录里。《本草纲目》《本草备要》《奇效良方》等中医典籍里都有荞麦功效的记载，比如：降气宽肠、磨积滞、消热肿风痛、除白浊白带、脾积泄泻。
从观赏的花到美食的吃再到治病的药，人们都说我们荞麦的贡献“不赖”，可我们并没到此止步，又通过荞麦壳的综合利用，制作生活日用品、医疗用品。荞麦枕头、荞麦耳枕、荞麦脉枕，都大受欢迎。在宁夏回族自治区盐池县春雪非遗扶贫就业工坊，还建起了“枕头文化馆”，陈列30多种枕头和荞麦壳、艾绒、糜子、薰衣草等七八种枕头填充物。
“荞麦浑身是宝”，我们经常听到这样的赞美声，也不断看到人们为我们荞麦家族兴旺发达而付出的努力。在刚刚过去的3个月里，发展荞麦产业、繁荣荞麦文化的信息接连不断：6月，名列中国荞麦种植第一大县的陕西省定边县，有几位来京办事的同志忙里偷闲，特意来到食品行业的一家媒体，为继续做大做强荞麦产业收集信息、寻计问策；7月，第四届中国燕麦荞麦产业大会在内蒙古自治区乌兰察布市举行，大会的主题是“燕麦荞麦三产融合 助力乡村振兴发展”；8月，宁夏的荞麦产品亮相第五届中阿博览会。
欢度节日，人们也让我们荞麦来助兴。新华社记者曾用图文记录了宁夏西海固地区2021年“荞麦灯盏里的元宵节”：用荞麦面捏好灯坯后，一只手转动灯坯，一只手拿着剪刀随转随剪，几圈下来，荞麦灯盏穿上了美丽的“花裙子”；把蒸熟的灯坯摆上餐桌；在荞麦杆上缠绕新棉花制作灯芯。大家一起静静地做灯、守灯。元宵之夜，人们享用中秋美食荞麦灯盏之前，在荞麦灯盏点燃之时许下美好的愿望。
白露时节，我们荞麦来表白：荞麦，洒向人间都是爱。