鸡枞菌的挑选和鉴别

在挑选和鉴别机鸡枞菌时，我们应该重点看鸡枞菌的伞盖、颜色以及味道。新鲜的鸡纵菌应该伞盖如斗笠，用指尖按压伞尖时感觉十分的坚硬，是其他菇类所没有的;颜色均匀，一般是黑褐色、土黄色、灰白色;闻起来有特殊的香气。具备以上特征的，基本上可以确定是新鲜的鸡枞菌。