鳕鱼胶泡发方法

鳕鱼胶先用清水清洗

锅里放足够淹没鱼胶的水，煮开，放入鳕鱼胶，焯水1.5分钟(焯水时间长短视鳕鱼胶的大小和厚度)。焯完水，捞出鳕鱼胶，放入冷水中。

泡发鳕鱼胶的冷水要尽量多，这样鳕鱼胶才能充分泡发。放入冰箱冷藏室泡发24小时，中间需换水1-2次。泡发完成后，把鱼胶洗干净，根据喜欢把鱼胶切小块备用。若一次用不完，可分小袋装后，放冰箱冷冻保存。