海蜇头食谱

双脆肉末

主料：

木耳100克、海蜇头50克、肉末50克、洋葱50克;

做法：

先冷水下锅焯熟事先泡发好的木耳，沸腾后翻几下便可以出锅过冷水，沥干水分。随后将海蜇头在热水中晃几下，停留时间不易过长。将洋葱切末，与肉末一起放入锅中翻炒，放入食盐，炒至肉末变色断生。

煮海带腱子肉汤备用，取约20克肉汤，倒入洋葱肉糜中大火煮。等到肉汤快收干时，倒入生抽和老抽，放木耳和海蜇头，大火爆炒。最后放鸡精和香菜末，快速翻炒均匀就可以出锅装盘食用。

凉拌酸甜海蜇头

主料：

海蜇头、黄瓜、胡萝卜(按个人喜好确定份量)

做法：

将海蜇头切细，漂水除咸味。漂水后取锅煮水至90度时，将海蜇头下锅焯水20秒。焯水后立即过冷水，待水分沥干后加入白糖和白醋拌匀腌制40分钟。

胡萝卜和黄瓜切成粗丝，用盐腌制10分钟，出水变软后洗净挤干水分备用。待海蜇头腌制完毕后，将各种材料拌匀，再腌制15分钟即可。装盘后，可以撒上白芝麻和腰果碎借此增加香味和口感。

关于海蜇头的做法还有很多，在这里小编就不一一列举了，感兴趣的小伙伴可以搜索一番，也还可以发挥自己的好吃天分，亲自调制新的菜品。小编很是期待大家的手艺哦，手痒的小伙伴可要快快行动起来，一起将海蜇头的价值发挥得淋漓尽致吧!