芹菜的简单做法：芹菜做法教学（附图）

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。所以芹菜成为很多人的家常菜，那么芹菜怎样做好吃呢？下面一起来看看吧。

芹菜的简单做法

一、【芹菜炒香干】

主料：香芹、豆腐干、红尖椒等；

辅料：盐、油、生抽。

做法：

1.香芹去掉叶子洗干净切段，香干切成条、红尖椒切圈；

2.锅内放植物油烧热，放入香干炒至微微焦黄；

3.再放入香芹一同翻炒；

4.香芹稍炒软时放入红尖椒；

5.放适量盐调味；

6.放入适量酱油调色，翻炒均匀即可出锅。

二、【凉拌芹菜】

主料：芹菜 ；

辅料：豉油 、杏仁油、 金粉、水；

做法：

1.芹菜清洗干净，撕掉老筋，切成小段；蒸鱼豉油20ml 杏仁油2ml 鸡粉2ml 凉开水10ml兑成蘸汁；

2.烧一锅水，水开后，放入一小勺盐，倒入芹菜段，淋入3ml杏仁油，打开盖子煮开；

3.锅里水重新煮开后，用漏斗捞起芹菜段，放进冰水里泡5分钟；

4.泡芹菜的时候，用小碗装着蘸汁放进锅里蒸熟。

三、【芹菜炒牛肉】

主料：芹菜 、牛肉；

辅料：淀粉、嫩肉粉、鸡蛋、水、精盐，味精，麻油；

做法：

1.将牛里脊切丝，加淀粉、嫩肉粉、鸡蛋、水拌均腌15分钟备用；

2.芹菜择洗干净，取茎部切成长段;葱、姜、红辣椒切丝；

3.将腌好的牛里脊丝下锅过油后捞出;锅内留油少许，下葱姜丝爆锅，加入辣椒丝，芹菜、高汤煸炒至熟，放入牛里脊丝、精盐，味精，麻油，大火快速煸炒片刻，装盘即可。

四、【芹菜炒腐竹】

主料：芹菜、腐竹；

辅料：辣椒、木耳、鸡精、盐；

做法：

1.腐竹、木耳提前泡发，木耳择好洗净，腐竹切段约三公分长；

2.芹菜择去黄叶，剪去根须，洗净，切成三公分长的段；辣椒去籽后洗净切丝；

3.油锅热后，倒入芹菜、辣椒丝翻炒，一分钟后，倒入腐竹和木耳一起炒，加一点点水稍煮一下；

4.汤汁快干时，加盐、六月鲜生抽、鸡精炒匀即可出锅。

五、【猪肉芹菜包子】

主料：猪肉、 芹菜 、包子；

辅料：牛奶 、白糖 、面粉；

做法：

1.将牛奶温热，与白糖混合，白糖化开后，加入酵母，一起化开；

2.化好的酵母静置一会儿；

3.面粉与盐一起放入盆内，慢慢分次倒入牛奶。用筷子将面粉搅动成雪片状；

4.将所有面粉都搅成雪片状后，用手揉成面团；

5.面团揉好后用保鲜膜封好盆子。静置约30分钟；

6.面团变成原来的1到1.5倍即可；

7.将芹菜洗净，切成小段后，剁成碎末；

8.猪肉馅，芹菜碎，与所有馅料一起搅拌；

9.将面团揉开。揉成长条，再切成大小适中的剂子，擀成皮儿，包入馅料；

10.包好的包子直接放入笼屉内，静置一会儿；

11.冷水，蒸20分钟左右，关火，约3分钟后，起锅即可。