紫薯和红薯的区别 谁的营养价值更高

紫薯和红薯都属于薯类，虽然在形状上非常相似，但是在颜色、营养成分上稍有一些区别。具体内容如下：

紫薯和红薯有哪些不同

紫薯和红薯是有很明显的不同的，它们都属于薯类食物，但是颜色有很明显的区别。紫薯的颜色是紫色或是深紫色的，而红薯则是黄色或是橘红色，两者在这方面的区别显而易见。

紫薯和红薯在营养价值方面也有一定的区别，红薯中含有蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、多种维生素及大量的胡萝卜素。而紫薯中除了含有红薯所含有的营养成分外，还有丰富的花青素，硒元素等。

我们日常生活中，完全可以通过外皮的颜色来区分两者，大家可以根据自己的喜好来选择红薯或是紫薯。

紫薯和红薯谁的营养价值高

紫薯和红薯各有各的营养价值，它们都含有丰富的膳食纤维，人体食用后，可以促进肠胃蠕动，还可以预防便秘。而且都属于低脂肪、低热量的食物，还有着强烈的饱腹感。

但紫薯中含有丰富的花青素和硒元素，对于抗氧化和保护肝脏有一定的好处。而且，花青素还有预防心脑血管、延缓衰老等作用。