怎么吃菠菜才健康？

其实，草酸可以溶解于水，食用前先把菠菜放入开水煮几分钟，这时，大部分的草酸都可以被除去，只要把水倒掉，再将菠菜捞出来烧汤、清炒或者凉拌，就可以大大减少草酸的破坏作用。

而传闻中菠菜与豆腐同食，草酸会和豆腐中的钙结合产生草酸钙，在肾脏内沉淀会形成肾结石也是不科学的，用水焯过的菠菜已经除去了绝大部分的叶酸，防治含钙结石只要适当限制高钙的摄入就可以了，正常食用豆制品和奶制品都是没问题的。