豌豆淀粉水晶虾饺的做法

一、材料

1. 主材：豌豆淀粉三十克，小麦淀粉七十克，五花肉肉沫适量，鲜虾仁适量，玉米适量，豌豆适量。

2. 配料：鸡蛋、小苏打、料酒、细白砂糖、料酒、白胡椒粉、猪油、开水、味精、食盐适当。

二、制作过程

1. 我们首先将猪五花肉末放入容器，并加入鸡蛋、盐、细砂糖、白胡椒粉和少许味精。

2. 顺时针方向进行搅拌至起胶上劲。

3. 将甜玉米和豌豆粒加入馅料。

4. 继续开始拌匀。

5. 将虾仁剥好后切成大粒放入容器，加入少许小苏打、料酒、白胡椒粉和盐拌匀。

6. 加入豌豆淀粉上浆，浆好的虾仁拌入肉馅待用。

7. 豌豆淀粉、小麦淀粉、盐和猪油放入容器。

8. 将刚煮好的开水倒入烫面，筷子打成面絮。

9. 用手揉成面团。

10. 用面条机“1”档压制两到三遍至面皮平整，调到“5”档压制成合适厚度的面皮。

11. 用模具压成圆形面坯，面团制作时动作要快，否则面皮会干裂，虾饺面坯制好后需要盖上湿布待用(没有面条机，制坯过程手工操作也可，做法跟做饺子面坯一样)。

12. 包入馅料。

13. 制成虾饺状置于蒸屉上，底部垫胡萝卜片防粘(也可以在笼屉上刷油防粘)。

14. 蒸锅水沸，足气后上屉，大火蒸6-7分钟即可开盖取食。

那么今天有关豌豆淀粉能否做饺子的内容就到这里了，不知道小编整理的这些内容可否帮助到大家了。在看着这道水晶饺的制作过程后，有没有跃跃欲试的想法呢?赶紧去动动手吧，试一下用豌豆淀粉做成的饺子口感和味道吧!