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豌豆淀粉的介绍

植物百科2022-04-17 14:02:38

豌豆淀粉是由豌豆晒干磨粉后制成的一种粉状物,也是豌豆中的一种多糖以及养分。

豌豆淀粉是一种比较全能的淀粉,炸酥肉的时候用豌豆淀粉会比较好,原因这样做出来的炸酥肉软硬适中,口感很脆,但也不像玉米淀粉那么脆硬。

而且用豌豆淀粉做酥肉汤或烩菜,淀粉表皮不容脱落。此外,我们平常吃的凉粉、凉皮,也多是用豌豆淀粉做的。

豌豆淀粉的介绍

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