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袖珍菇的营养价值,以及袖珍菇的家常做法

植物百科2022-04-02 09:42:39

秀珍菇子实体形态优美,菌盖厚实,质地脆嫩,味道鲜美,颇受消费者欢迎。袖珍菇属于营养高,热量低的健康食品,含有蛋白质、糖份,脂肪、维生素和铁、钙等微量元素,其蛋白质的含量高于一般蔬菜。袖珍菇所含氨基酸种类十分丰富。其中含有人体所必需的八种氨基酸,长期食用有降低高血压和降低胆固醇含量的功能。说了这么多,下面为大家介绍袖珍菇的营养价值,有条件种植的朋友可以学学。

袖珍菇的营养价值,以及袖珍菇的家常做法

袖珍菇的营养价值

袖珍菇中含蛋白质3.65-3.88%、粗脂肪1.13 -1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%,还含有纤维素、矿物质素等。可见,袖珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,它鲜美可口,具有独特的风味,美其名曰“味精菇”。袖珍菇有补血养血、调理肠胃、增强记忆力、安神镇定、开胃消食、抗衰老、减肥的功效。常用于:

袖珍菇的营养价值,以及袖珍菇的家常做法

1、补充能量

袖珍菇含有丰富的氨基酸,是人体必需的营养之一,能储存和提供热能。

2、安神除烦

袖珍菇含有的很多维生素和氨基酸,能够有效控制机体新陈代谢、具有安神镇静的作用。

3、减肥

袖珍菇低热低脂高营养,并含有大量的膳食纤维,能预防便秘,适合减肥人士食用。

袖珍菇的营养价值,以及袖珍菇的家常做法

鲜汁袖珍菇

材料:袖珍菇,美极鲜酱油,生粉,蒜片,色拉油。

做法1、袖珍菇放水里泡洗干净,沥水。大蒜两小颗切成片。

2、双立人STAUB珐琅铸铁锅,空锅小火加热两分钟。

3、预热好的锅中放一汤匙色拉油,中火,爆香蒜片。

4、把袖珍菇倒入锅中,放一汤匙美极鲜酱油。盖上盖子,小火煮三到五分钟至袖珍菇身软。

5、开盖,用生粉调个薄芡汁,倒入锅中,翻炒均匀,汤汁稍变浓稠即可出锅。

袖珍菇的营养价值,以及袖珍菇的家常做法

小炒袖珍菇

材料主料:袖珍菇250克,火腿30克,鲜红椒30克。调料:猪油50克,鸡精5克,蒜瓣5克,清汤150克,生姜5克,精盐3克,味精0.3克,酱油5克,蒜瓣5克,胡椒粉l克。

做法1、将袖珍菇去蒂浸泡5分钟,清洗干净,挤干水撕成两半。火腿切成薄片。红椒切菱形片。大蒜、生姜均切成薄片。

2、炒锅置旺火上,放猪油烧至五成热,下入火腿片大火爆炒出香味,放酱油炒几下,然后放袖珍菇、蒜片、姜片、精盐、鸡精、清汤,改中火焖2分钟剩少许汤汁,放椒片、味精翻炒30秒,起锅装盘,撒胡椒粉即成。

袖珍菇的营养价值,以及袖珍菇的家常做法

袖珍菇种植技术

1、培养料配方。(1)棉籽壳96%、石膏2%、碳酸钙1%、过磷酸钙1%。(2)杂木屑(或甘蔗渣或玉米芯)40%、棉籽壳55%、黄豆粉(或玉米粉)2%、石膏2%、过磷酸钙1%。

2、适宜栽培期。为避免杂菌污染,应选择最适生长温度范围内制袋发菌,一般以9月生产为宜。

3、选择优良菌株。选用广温型,同时具有优质、高产、出菇快、适应性广、抗逆性强、遗传性稳定的好菌株。目前较为理想的菌株为“秀珍2号”。

4、栽培方式。袋栽、瓶栽、箱栽、畦栽均可,但最好是采用熟料袋栽和落地墙式出菇。此种栽培方式既可有效利用菇房空间,又便于管理与采菇。生物转化率可达120~150%。

袖珍菇的营养价值,以及袖珍菇的家常做法

5、科学管理。出菇阶段要做好温、湿、气、光四要素的协调管理,营养物质的及时补充,才能达到优质与高产的目的。温度应尽可能保持在最佳范围内,并适时采取变温措施进行温差刺激。培养料含水量必须始终稳定,湿度适宜,每潮菇后应视其培养料的干湿程度适量补水。空气要求流通新鲜,光线强弱适度。

6、适时采收。秀珍菇一般在菌盖长至3厘米时及时采收,最大不超过4.5厘米。采收时,整丛菇应一并采摘,无须采大留小。秀珍菇小菇质量好,口感佳,售价高;菇大则品质风味下降,售价也偏低。


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