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阿魏菇的做法及营养价值介绍,养生又美味

植物百科2022-03-20 11:22:29

阿魏菇又名阿魏侧耳、阿魏蘑,属担子菌亚门层菌纲伞菌目侧耳科侧耳属,是干旱草原上具有代表性的蕈菌。由于其子实体脆嫩可口,香味浓郁,有草原牛肝菌的美称;又因其具有消积、杀虫、治疗肉积、痞块、久疟、疳劳等药效,当地群众誉之为天山神菇和西天白灵芝。

阿魏菇的做法及营养价值介绍,养生又美味

一、阿魏菇的做法

(1)阿魏菇清炖排骨

主料:阿魏菇250克,猪排骨(大排)200克。

辅料:鲜香菇30克。

调料:盐2克,酱油3克。

1.阿魏菇以温水浸泡去苦味;香菇泡发后切片。

2.猪排骨洗净后切成小块。

3.将阿魏菇、香菇片、猪排骨一起放入锅中,加水适量,用大火煮30分钟后加入盐、酱油即可。

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(2)阿魏菇牡丹

材料:一级鲜阿魏菇3朵,鱼蓉200克,蟹黄30克,清汤、盐、味精、葱姜汁、蛋清、料酒、淀粉、色拉油各适量。

1、鱼蓉中加入葱姜汁、蛋清、盐、味精、料酒、淀粉等搅匀成鱼糊。蟹黄蒸熟备用。

2、锅上火,注入清汤烧热,放入百灵菇,加盐、味精、葱姜汁、料酒煨制,捞出改刀,逐片嵌入鱼糊,组合成牡丹花形,点蟹黄作花蕊,上笼蒸透,托入盘中,勾用原汤制成的亮芡即成。

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(3)美极煎酿阿魏菇

材料:阿魏菇200克,目鱼胶150克,苹果100克,松子30克。调料海鲜酱油15克,日本烧汁50克,色拉油1000克,盐2克,味精2克,脆浆30克。做法

1、将阿魏菇洗净,切成直径为6厘米、厚1.5厘米的圆片;苹果洗净后去皮,切成同百灵菇一样大小的片;目鱼胶加入盐、味精调拌均匀。

2、将目鱼胶分成8份,分别抹在一片阿魏菇上,上面铺上苹果片,再放上一片百灵菇制成生坯。

3、将制好的生坯裹上脆浆,上面撒上松子后放入烧至五成热的色拉油中小火煎5分钟,取出装盘。

4、锅内放入海鲜酱油、日本烧汁大火烧开后出锅,浇在做好的阿魏菇上即可。

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(4)阿魏菇炒猪肉卷

材料:阿魏菇,猪肉卷,菠菜,洋葱,红萝卜,油做法

1、阿魏菇先切成大块,再切成小块。

2、猪肉卷切片,先将菇飞一下水,再起油镬爆香放水煮熟盛起。

3、另起镬将猪肉卷煮熟,再倒入煮好的阿魏菇,勾芡便可。

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二、阿魏菇营养价值

1、阿魏菇是一种肉质细嫩,味美可口的菌类。它具有很高的营养价值,很多人都喜欢吃。阿魏菇含蛋白量是很高的,它的蛋白质占了干菇的20%,而且它含有17种的氨基酸。还有多种维生素以及无机盐,营养价值非常的高。

2、医药价值,阿魏菇是具有医药价值的,而且药用价值很不错。它具有消积和杀虫的功效,还可以镇咳、消炎,更厉害的是它还可以防治妇科肿瘤。功效非常的神奇,很多人都喜欢买阿魏菇来养生吃。

3、阿魏菇含有真菌多糖,这些糖分对人体是有益的。阿魏菇还含有多种维生素,这些维生素可以调节我们的身体机能。阿魏菇还含有多种生理活性物质和多种矿物质。这些营养成分可以增强人体免疫。可以调节我们身体的很多平衡。

4、食用价值,阿魏菇是一种可以当做药膳的食材。不管是食用价值还是药用价值,都很高。白灵菇是一种的珍稀食用菌。它炒菜吃是很好吃的,肉质很细腻,味道很鲜美,而且蛋白质的含量很高。

5、阿魏菇是一种吃多了也不容易发胖的菌类,因为脂肪含量不是很高。而且,对于体质差的人来说,是个宝。阿魏菇是可以有效地增强我们的抵抗力和免疫力的。有强身健体的作用。阿魏菇含有多种有益健康的矿物质成分,属于真菌多糖型的菌类。对我们的生理平衡有一定的作用。

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以上,就是阿魏菇的做法及营养价值。阿魏菇是一种对人体很不错的菌类,但是因为很难种植,市面上很难买得到,所以,阿魏菇的价格是稍贵的,一般都是物以稀为贵。阿魏菇的做法是多种多样的,味道也是非常可口,有喜欢吃阿魏菇的小伙伴可以动手试试哦。


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