2022-04-14
玉兰笋干烧肉的做法
植物百科2022-03-30 09:49:58
健康功效:
花椒:温中、止泻、止痛
桂皮:温中、祛寒、散瘀消肿
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳
食材用料:
干玉兰笋适量 上好五花肉适量 花椒少许 桂皮少许 干辣椒少许 香叶少许
冰糖少许 八角少许 山楂干少许 葱段少许 姜片少许 大蒜少许
菜谱做法:
1.用淘米水将笋干浸泡过夜
2.三层肉切成比麻将稍小的块
3.泡发的笋干切成一厘米宽的条
4.锅里放油加微热倒入料
5.所有材料,炒香
6.倒入切好的三层肉,中火煎黄
7.加入1勺料酒
8.加入老抽1勺、生抽2-3勺
9.翻炒至酱料起泡,并使所有的肉均匀的粘上酱料
10.倒入切好的笋片,翻炒均匀
11.加水刚好没过所有材料,放一个葱结煮开
12.倒入另一口较深的锅小火炖至肉酥烂、笋入味即可
菜谱小贴士:
三招照样吃肉也不胖:
1:肉最好和竹笋一起烹饪:
笋类富含多种营养素,具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人,如果经常吃笋,每顿饭进食的油脂就会被它所吸附,降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄,从而达到减肥目的;
2:如非特别肉最好炖至酥烂:
肉如果炖的很烂,肉都融化到汤汁里,叫你想吃也吃不着!这就叫做:虚中有实,实中有虚,只食其味而不见其形;
3:将煮好的肉晾凉放入冰箱冷藏,待肉汤上的油脂凝结后,将其去除:
三层肉里含有过多的油脂,煮过以后会漂浮在肉汤上很难全部去除,油脂遇冷会凝结成块状,用勺子可以很轻松除去。