关于萝卜的九种美味吃法

一、萝卜的烹饪

【溜炒白萝卜】

主料：白萝卜450克鸡蛋120克，木耳(干)40克，

调料：花生油30克，淀粉(豌豆)4克，白砂糖8克，大葱5克，姜5克，盐2克，味精1克

做法：

1、萝卜煮熟去皮切成薄片；葱切成段；姜切成片淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；

2、鸡蛋打散，加水淀粉搅成糊状，与萝卜片拌匀，加入沸水锅中氽一下捞出；

3、花生油倒入炒锅中烧热，放入萝卜翻炒，再放入葱段、姜片、白糖、精盐、浸发木耳和味精，炒拌均匀即可。

【白水萝卜汤】

材料：白萝卜400克，调料：盐5克，味精1克，胡椒2克

做法：

1、将萝卜去皮修边，改成长3厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片待用；

2、烧高汤，下萝卜煮软加入盐、味精、胡椒即可。

【鲫鱼萝卜牛奶汤】

材料：鲫鱼1条、萝卜1根、牛奶100克、盐2克、油适量、姜1块、香菜少许

做法：

1、鲫鱼治净，在鱼身上切几刀，抹上盐腌制十分钟。锅烧热，倒油，放姜片爆出香气，把鱼放到锅里煎至两面煎黄；

2、把煎好的鱼移到汤锅中，加入开水滚煮20分钟，煮出奶白汤色，鱼肉开始分离；

3、用勺子把鱼头鱼尾鱼骨打捞出来，加入切好的萝卜条，再煮10分钟；

4、最后冲入牛奶，煮至微沸就关火，放香菜提香即可。

小诀窍：

1、春天的鲫鱼因为准备产卵，本身就有奶香气，加入一些牛奶可以令奶香更充沛。

2、鲫鱼刺多，给小孩老人吃的时候要特别注意鱼刺。

3、牛奶不宜高温加热太长时间，最后才冲入牛奶，煮至微沸就必须关火，才能保持牛奶的营养价值。

【经典浓香萝卜烧肉】

材料：青萝卜（白萝卜也可）、五花肉、干红辣椒、葱蒜、大料、桂皮

做法：

1、萝卜、五花肉切两厘米丁 ；葱蒜切粒备用；

2、油热入花椒粉、大料瓣和桂皮少许（没有可以不放）五花肉丁，翻炒变色出香，倒入老抽酱油，略炒后下萝卜丁，放适量糖，最后放入干红辣椒；

3、倒入水，水量与菜稍稍平行。盖锅盖，中火；

4、时间差不多后，尝尝味道，熟度可以的话，大火收汁，加味精，出锅。

二、萝卜的糕点

【美味萝卜糕】

材料：粘米粉500克、白萝卜50克、虾米10克、腊肠15克、腊肉15克、食盐10克、味精12克、糖20克

做法：

1、将萝卜洗净，切成丝，其他原材料均洗净切碎；

2、粘米粉内加入所有切好的原材料；

3、再加入水；

4、将粘米粉和原材料一起拌匀；

5、倒入锅中；

6、蒸20分钟至熟，再放入锅中煎至两面，呈金黄色即可。

小诀窍：蒸的时间不要太长。

【萝卜丝脆饼】

材料：萝卜12两，中芹4两，虾米适量，脆浆粉1磅，生油1汤匙，盐1茶匙，胡椒1/4茶匙

做法：

1、萝卜洗刷干净，去皮之后，刨成萝卜丝，用少许盐略擦洗，再沥干水分；中芹洗净切粒；虾米浸软洗净，拣去虾壳，剁碎；以上材料加盐和胡椒粉捞匀；

2、脆浆粉加生油，再一边慢慢加入水分一边搅匀，搅至浆状。另勐火烧热一镬油，放点脆浆试炸，落镬即浮起，便可改慢火；

3、用长杓放入油中浸热，取出加些脆浆舖底，上面加入萝卜丝馅，再加满脆浆放入油中炸，一个小饼脱出后再做第二个炸，色转淡黄即捞起；

4、待全部炸脱后，再一起放回油中炸脆即成。

小诀窍：脆炸食品偏于热气，但萝卜脆饼食后不会热气喉痛，而有化气化痰和健肺功效，配铁观音茶效力更好。

【萝卜丝饼】

主料：萝卜半根，面粉5大勺

配料：盐巴少许，味精少许，葵花子油适量， 辣酱油或者醋

做法：

1、萝卜去皮，刨丝。

2、将面粉直接和在萝卜丝里。

3、加盐巴和味精（味精也可以不放），记着千万别放水。

4、将面粉和萝卜丝和匀。

5、锅烧热，放适量油，待有了热度，就可以用筷子，随意夹出一撮萝卜丝，放进煎锅，文火慢煎。

6、一定要有耐心，待一面成型，有点焦的感觉，就用铲子轻轻翻面，再继续煎。

7、两面焦黄，即可装盘，沾辣酱油或者醋吃。来一碗白米稀粥，不失为一顿美味早餐。

三、萝卜的饮料：

【冰糖番茄萝卜汁】

材料：新鲜番茄2只，新鲜胡萝卜1根，冰糖1/2杯，凉开水400ml

做法：

1、将新鲜番茄和胡萝卜用清水洗净（其中胡萝卜削去外皮），分别切成小块备用；

2、将番茄块、胡萝卜块和冰糖一同装入豆浆机内，将其搅拌均匀；

3、听到断电提示音后，盛出冰糖番茄萝卜汁；

小诀窍：家人若有脾虚腹泻、溃疡的症状应该慎重饮用此饮品。

【萝卜牛奶汁】

材料：红萝卜250g，冰水500ml，淡奶100ml，，砂糖40g

做法：

1、萝卜切小块放进搅拌机，加入一半的冰水，用搅拌机搅烂。

2、将萝卜渣汁倒入隔渣布袋，挤出萝卜汁。

3、加入剩下的冰水，淡奶和砂糖搅拌至融化，萝卜牛奶汁就做好了。

四、温馨提示：

1、萝卜为寒凉蔬菜，阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。

2、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。

3、萝卜不宜与水果一起吃。日常饮食中，若将萝卜与橘子同食，会诱发甲状腺肿。

4、萝卜主泻、胡萝卜为补，所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和，以利于营养吸收。

5、生萝卜与人参药性相克，不可同食。以免药效相反，起不到补益作用。