2022-04-29
五种美味的胡萝卜的做法简述
一、【玉米胡萝卜排骨汤】
主料:猪大骨头 1根、甜玉米 2根、胡萝卜 1根;
辅料:西红柿 2个;
调料:食盐 2小勺、姜 5克、料酒 1大勺、白醋几滴、水适量;
做法:
1.玉米去皮和须子后洗净切段;
2.胡萝卜削皮,洗净切块;
3.西红柿洗净去皮切块,老姜洗净切片;
4.大骨头先冷水洗两遍,而后冷水入锅加姜片和料酒去腥汆水;
5.将汆水后的大骨头捞出再用温水清洗干净,控水备用;
6.将大骨头和玉米及姜片一起放入锅内(冷水入锅),加热煮沸后改中火煮约5~8分钟;
7.放入胡萝卜块;
8.滴几滴白醋据说可以释放钙质,然后转小火煲90分钟左右;
9.在出锅前30分钟左右将切好的西红柿放入锅内,并加入2小勺盐调味;
10.继续小火煲30分钟,至西红柿变软,汤色变红即可关火。
二、【胡萝卜炖羊肉】
主料:羊肉 500克、胡萝卜 400克;
调料:酱油 6克、姜 3片、八角 2个、花椒 10粒、桂皮 1小块、干辣椒 2个、小葱 5克、香叶 2片、植物油适量;
做法:
1.将羊肉洗净、切小块后焯水,出去血沫,然后加生姜、干辣椒、花椒、八角、桂皮和香叶,煨至八成熟;
2.锅中倒少许油,温热后加入切小块的胡萝卜,翻炒;
3.将煨羊肉的汤倒入红萝卜中,将胡萝卜煮至八成熟;
4.倒入羊肉,加适量酱油;
5.小火慢炖至汤水收汁,加入少许盐调味,撒点葱花或大蒜翻炒起锅。
三、【凉拌胡萝卜丝】
主料:胡萝卜半根,
调料:色拉油适量、食盐少许、姜少许、花椒适量、香醋适量、香油少许、蒜泥适量、辣椒油适量、白糖少许、小葱适量;
做法:
1.胡萝卜切丝;葱段、姜丝、花椒粒洗净切碎
4.热锅入油,下葱段、姜丝、花椒粒用小火煸出香气,去掉姜等不用,制成姜葱油;
5.将胡罗卜丝倒入油中用小火炒熟,盛出凉凉;
6.将红油、特鲜酱油、白糖、盐、香醋、蒜茸等放入碗拌匀即可。
四、【胡萝卜煎饼】
主料:面粉 200克,胡萝卜 半根,鸡蛋 3个;
调料:色拉油 适量、食盐 适量、葱 适量、香油 适量、水 适量、胡椒粉 少许;
做法:
1.胡萝卜用工具刨成丝;
2.加入香葱末、全麦粉、水、胡椒粉、盐、鸡粉、香油搅拌均匀;
3.电饼铛只开下盘,刷层薄油,用盛饭的勺子舀入2勺,并迅速摊开,合上盖子;
4.3分钟左右吧,看一面煎熟,翻面再煎2分钟即可,食用时候可以卷着吃,也可以用刀分割成片。
五、【胡萝卜炒肉丝】
主料:胡萝卜 2根、猪肉 250克;
调料:色拉油 适量、食盐 少许、老抽 适量;
做法:
1.将胡萝卜切成丝;
2.将肉洗净放入冰箱冷冻室冰冻两小时后取出;
3.将冻过的肉切成肉丝;
4.锅烧热后放油将切好的肉丝放入翻炒;
5.炒至肉丝八成熟时倒入老抽上色;
6.再加入胡萝卜丝快速翻;
7.炒至胡萝卜变熟后加少许食盐调味即可出锅。
胡萝卜食用注意事项
与胡萝卜相克的食物:
山药:胡萝卜中含维生素c分解酶,若山药同食,维生素c则被分解破坏;
西红柿:维生素C丰富的食品搭配合吃,就会把维生素C破坏;
柿子:身体不适;
白萝卜:胡萝卜含有抗坏血酸酶,会破坏白萝卜中的维生素C,使两种萝卜的营养价值都大为降低;
山楂:胡萝卜富含维生素C分解酶,若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用,维生素C则易被分解破坏;
水萝卜:萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食;
与胡萝卜搭配的食物:
胡萝卜与蜂蜜:排毒;
胡萝卜与大米:改善胃肠功能;
胡萝卜与比目鱼:防癌抗癌;
胡萝卜与卷心菜:减少癌细胞的产生;
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