家常美味之扁豆角的做法大全

一顿香喷喷的饭菜能困住人心，在大厨手里，各种各样的菜都会被变成美味佳肴，色香味俱全，总会让人口水直流。而且每一种菜通过大厨的手，没几分钟，就能做成不同种类的菜色，确实是很神奇，让人好生羡慕。每一种菜采用不同的做法，放不同的佐料，搭配不同的菜，那么做出来的菜色必然不会相同。扁豆角是我们常见的一种蔬菜，每次都是一个炒法显得索然无味，来看看扁豆角的做法大全吧。

蚝油香菇扁豆角

主料：扁豆角300g，香菇6朵，红椒30g

辅料：油适量，盐适量，蚝油30g，白糖2g，生抽15ml

步骤：1.香菇提前泡发至软，扁豆洗净切菱形片。

2.锅中水烧开放入扁豆焯烫3分钟过凉备用。

3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

4.倒入切片得香菇和扁豆翻炒片刻。

5.加入盐和糖继续翻炒。

6.加入少许生抽，再加入蚝油继续翻炒。

7.放入红椒块翻炒。

8.加少许鸡精翻炒均匀关火。

扁豆角丝炒里脊肉

主料：扁豆角300g，里脊肉50g

辅料：油20g，盐2g，葱5g，姜5g，玉米淀粉5g，料酒3g，酱油15ml，蒜瓣3个

步骤：1.里脊肉切薄片，放至料洒，生粉腌渍。

2.葱姜蒜切好备用

3.扁豆角去老筋，洗净切成丝

4.锅中水烧开，加少许盐入豆角烫1分钟

5.然后过凉水

6.炒锅倒油爆香葱姜蒜

7.放入肉片，加至少许酱油，上色提鲜

8.在放入扁豆角丝翻炒片刻，在加入所有的调料。

9.翻炒均匀，即可关火。

排骨炖豆角

主料：排骨800g，扁豆角300g，土豆1个

辅料：油适量，盐适量，八角2个，香叶两片，花椒20粒，葱姜适量，蒜瓣4个，干辣椒2个，白糖2g，老抽15ml，黄豆酱25g

步骤：1.排骨剁小块清水浸泡出血水洗净。

2.扁豆角去老筋洗净，土豆去皮，调料准备好。

3.排骨冷水入锅焯烫洗净。

4.葱姜蒜切碎，干辣椒切碎。

5.扁豆角用手掰断，土豆切块。

6.炒锅倒少许油放入土豆煎至。

7.煎至土豆表皮微黄。

8.再加入豆角继续翻炒。

9.豆角变色发绿关火。

10.把土豆豆角盛出备用。

11.锅中再加油放入花椒，大料，香叶，葱姜蒜爆香。

12.加入排骨翻炒。

13.加入白糖

14.加入老抽，料酒炒至上色。

15.加入适量的开水，加入一大勺黄豆酱。

16.加盖大火煮开，中火焖烧30分钟。

17.然后的放入土豆和豆角继续炖煮。

18.炖煮15-20分钟左右加入少许盐调味。

19.大火稍微收汁关火。

土豆烧扁豆角

主料：扁豆角200，土豆2个

辅料：油适量，盐适量，生抽适量，蚝油1勺

步骤：1.扁豆角200克

2.洗干净去头去尾切段

3.把扁豆角放锅时煮三分钟

4.去皮土豆两个

5.切成条

6.锅里放油放葱炒香

7.加入过完水的扁豆角快速炒几下

8.然后加入切好的土豆炒几分钟

9.加入盐炒匀

10.加1勺子生抽翻炒两分钟

11.炒香后炒土豆熟加入耗油翻炒入味

12.最后加点鸡精炒一会关火

美味的菜肴就这样被做出来了，上面的这些关于扁豆角的做法一定会刺激你的味蕾的，想成为大厨就不要再观望了，赶快学起来这些菜谱，找个机会动手做一做，给家人也换个口味，打破自己常规的做法，这么多种，总有一种会让你倾心的。看到这么多美味的菜谱，难道没有让你有跃跃欲试的冲动吗?不管你想要做出哪种风味的扁豆角，这里都为您准备好了。