红辣椒怎么做好吃？*调味品的家常做法

红辣椒主要在提供料理辣味，有许多种类各有不同的辣味可供选择，除了新鲜辣椒之外，还有干辣椒、辣椒粉、辣椒油、辣椒酱各种不同的加工调味品。天然红辣椒有防癌、止痛、杀菌、防腐的效果，下面我们一起来看看红辣椒的一些做法，红辣椒怎么做好吃?

扁豆红辣椒

菜谱简介：扁豆适宜急性胃肠炎、消化不良、口渴欲饮、饮食不香之人食用;尤其适宜癌症病人服食，有显著的消退肿瘤的作用。

材料：扁豆500克，红红椒1个，油、盐、味精、酱油适量。

做法1、扁豆去两头老筋洗净，红椒切块。

2、起锅热油爆香葱姜，翻炒扁豆，放酱油焖煮5分钟。

3、扁豆熟时放红椒略炒，再放盐和味精调味即可。

茄子红辣椒毛豆

材料：茄子200克，毛豆100克，红辣椒1个，大蒜头、油、盐、鸡精适量。

做法1、茄子、红辣椒洗净切条，毛豆洗净。

2、起锅热油爆香蒜末，煸炒茄子、毛豆片刻。

3、放半碗水焖煮3分钟。

4、茄子熟透时放红辣椒、盐和鸡精调味即可。

回锅肉

主料：五花肉250g，红辣椒1个。辅料：青蒜适量，姜适量，大蒜适量，郫县豆瓣适量，油适量。

1、将五花肉放入冷水锅中， 加入几片姜， 一起煮。

2、煮到用筷子很容易插进去， 就表示肉煮好了， 关火， 捞出。

3、准备好其他原材料， 五花肉冷后切成薄片。

4、锅烧热， 放入适量的油， 下入姜片和大蒜片爆香。

5、爆香后加入郫县豆瓣酱一起煸炒。

6、翻炒两下后加入切片的五花肉，一起翻炒， 直至五花肉表面都裹着豆瓣酱且微微出油后。

7、加入红辣椒和大蒜白，将它们翻炒几下。

8、再加入大蒜叶，11.翻炒均匀，出锅装盘。

红辣椒的营养分析

红辣椒红辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

1. 解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

2. 预防癌种：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

3. 增加食欲、帮且消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

4. 降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

5.但是过多食用辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。

6.美容保健作用：红辣椒含有一种特殊物质促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用。7.保护肾脏：红辣椒中含有一种能够分解身体的垃圾的辣椒素物质，能够帮助保护肾脏。

红辣椒的禁忌

尽管吃红辣椒有很多好处，但是，食用辣椒应适量，鲜辣椒每次100克、干辣椒每次10克为宜。食用过量反而会危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈地刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺痛，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。此外，患有火热病或阴虚火旺、高血压、肺结核、咽喉炎、食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等患者均应少吃或忌食辣椒。