三种苦竹笋的做法分享

导语：苦竹笋在我们的日常生活中，是十分常见的，苦竹笋就像它的名字一样，味道有一些的苦涩，所以很多人都无法接受苦竹笋的味道，但同样有很多人非常喜欢苦竹笋，所以苦竹笋成为很多人家里面的一道日常菜。苦竹笋不仅可以作为食材，还具有药效功能，具有清热除烦以及利水之功效等，下面小编就为大家介绍一下利水之功效的相关做法。

苦竹笋简介：

苦竹笋，中药名。为禾本科小乔木或灌木状植物苦竹的嫩苗。5-6月笋期采收。具有清热除烦，除湿，利水之功效。苦竹笋清香微苦，回口爽甜，是美味山野佳肴的上选原料，有清热的功效。

  苦竹笋做法：

一、清炒苦竹笋：

1.苦笋去壳洗净。

2.切成薄片。

3.锅烧烫放入混合油(猪油和菜籽油)。

4.倒入苦笋,开大火翻炒一分多钟。

5.关火,加入盐,味精拌匀就可以了。

苦笋怎么做才能把苦味去掉呢?

一、竹笋怎么做不苦

方法1：竹笋要用水煮久一点，撕开来，就用冷水泡，要经常换水，泡两到三天就有一点苦，想不苦就要泡多两天，一定要经常换水。

方法2：刚砍下来的话要先切成片，再放再水漂一天或半天，中间要换水2~3

次。捞起放进锅里加水没过竹笋烧开几分钟，试一下还苦吗，还苦的话捞起来再放进冷水漂几小时就不苦了。

二、苦笋的功效

苦笋又名甘笋、凉笋，野生于崇山峻岭之中，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效;苦笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。中医认为，苦笋味甘、淡、微苦，寒，有清热利尿、活血祛风功用，可治风湿、食积、咳嗽、疮疡等症。

1、夏季炎热，人体脾胃功能较差，食欲大多不振，而吃苦味食品能恢复脾胃功能，增进食欲，且苦味人心，可泄降心火。科学研究发现，苦味食品多含氨基酸、维生素、生物碱、苦味质等，具有抗菌消炎、帮助消化、增进食欲、提神醒脑、消除疲劳等作用。

2、苦笋味苦且甘，性凉而不寒，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。人们通常用苦笋、排骨、咸菜配制成苦笋煲，味道鲜美，吃后令人回味无穷。

清热，除湿，利水，明目。治消渴，面目黄，脚气。

①《本草拾遗》："主不睡，去面目并舌上热黄，消渴，明目，解酒毒，除热气，健人。"

②《食疗本草》："主逆气。"

③《食医心镜》："理心烦闷，益气力，止渴，主消渴，利水道，下气，理风热，脚气，蒸煮食之。"

④汪颖《食物木草》："治出汗，中风失音。"

⑤《纲目》："干者烧研入盐，擦牙疳。

二、苦竹笋烧五花肉：

1.苦竹笋削掉老的部分然后洗净。

2.斜刀切成段。

3.五花肉切成小块。

4.准备好要用的调料。

5.锅里倒适量的油烧烫。

6.倒入五花肉翻炒至水份干,锅底只剩油水。

7.倒入酱油翻炒上色,不喜欢吃甜的菜所以用酱油代替冰糖上色.。

8.随后加入其余的佐料下锅炒,记得用小火慢慢炒哦。

9.等到炒出香味后加入适量水,刚好淹住肉块就行了。

10.烧至水份减少一半。

11.倒入苦竹笋继续烧上几分钟。

12.最后加盐,鸡精调好味。

三、油焖苦竹笋：

1.准备好苦竹笋。

2.把苦竹笋壳去掉，漂净。

3.锅里水开，放入苦竹笋煮5分钟，捞出，用清水漂一下.。

4.切滚刀块。

5.锅里油热，放入笋块。

6.加些糖，料酒，煸炒。

7.放入老抽，加些清水，中火焖煮10分钟。

8.加些盐煸匀，淋些辣椒油。

9.放水淀粉勾芡，撒些葱花即可。

以上就是小编为大家介绍的关于苦竹笋的相关做法以及简介知识分享，苦竹笋的做法有很多，大家可以根据自己的喜好去做不同的菜色，上文中小编已经为大家介绍了三种做法，大家可以参考一下。苦竹笋在清理的时候，需要清理干净，以免苦涩的味道很大。苦竹笋多吃一些会对我们的身体有好处，大家可以多吃一点。小编的介绍就到这里结束了，希望可以对广大的朋友们有所帮助。