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竹笋的做法 为你推荐三种做法

植物百科2022-04-09 10:30:11

竹笋,是竹子的幼芽,也可以简称为笋。在中国的古代,是属于一种“菜中珍品”。它是一种常绿的草本植物,因为它的生长适应能力十分强,所以它的分布很广。竹笋的味道香甜,吃起来爽口美味。而且它的营养价值很高,含有大量的纤维素,能够促进我们肠道的蠕动,十分适合减肥的人群食用。下面让小编为大家推荐几种竹笋的做法。

竹笋的做法  为你推荐三种做法

凉拌竹笋

材料: 竹笋500克、麻辣花生50克、食盐适量、酱油1勺、香醋适量、白糖少许、辣椒油适量、葡萄籽油少许

1.将带泥的野生竹笋洗净,用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀,便可轻松将竹笋硬壳剥除,将笋切条片状备用;锅内坐水开煮,舀一小匙白糖入锅搅匀。

2.大火将水煮开锅后,把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生,捞出迅速过凉白开(水中最好加入2、3粒冰块),控干水备用。

3.将控水后的竹笋放入大容器中调味,依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀,上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。

竹笋炒肉丝

材料:猪里脊肉250克、竹笋150克、黑木耳50克、鸡蛋清1个、食盐2克、酱油15克、味精1克、葱少许、姜10克、蒜1瓣、干辣椒5克、香油5克、水淀粉5克、黄酒10克、玉米面(黄)5克、植物油500克、水30克

1.将竹笋切丝,放入沸水锅里焯一下,控净水分待用(我用的云南干笋,先用高压锅压20分钟后再洗干净切丝,加入一颗八角,红糖与酱油入热油锅提前焖制后备用)。

2.锅置火上放入植物油烧至五成热,将肉丝下锅,待肉丝变白时,立即倒入漏勺沥油。

3.将酱油、水、盐、水淀粉、味精兑成料汁。

4.在原锅余油中,放入姜末、蒜粒,干辣椒,竹笋木耳略煸,倒入肉丝、料汁翻炒几下,淋上芝麻油起锅装盘,撒上葱段即成。

竹笋的做法  为你推荐三种做法

腊肉炒竹笋

材料:腊肉200克、竹笋1个、鸡精少许、葱适量、蒜适量、干辣椒适量、蒜苗1根

1.腊肉切小片,大概半厘米厚

2.竹笋剥好洗净后也切小片,然后烧开水焯一下,这样笋吃着就不会发麻

3.葱、蒜切末,蒜苗切小短,把干辣椒掰两半,或用剪刀剪也行,以上配料备用

4.坐锅点火,不用放油,把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒,炒出油后放葱、干辣椒,炒出配料的香味后放入剩下的腊肉,炒均后放一点点水再炒一会儿,然后放入焯好的竹笋,再放一点点酱油

5.炒大概三分钟后倒入一小碗清水,盖上锅盖中火焖大概七八分钟,不要焖干了锅,等汁收得差不多了,加入蒜苗、大蒜末、鸡精,起锅享用了

竹笋鸭汤

材料:烤鸭1只,竹笋200克,玉米棒1个,水发木耳2朵。

调料:姜片、盐、醋、料酒、胡椒粉、白砂糖、植物油各适量。

1.烧鸭去头,屁股,切块,放入热水中浸泡5分钟。

2.竹笋洗净,切滚刀块;玉米棒洗净,切段;木耳洗净。

3.炒锅放植物油烧热,放入姜片爆香,放入鸭块翻炒,淋料酒,撒盐,放入竹笋翻炒,待鸭肉煸香后放入适量开水,放入玉米、木耳略煮。

4.将炒锅中的材料全部倒入电压力锅中,加盖炖30分钟。

5.取一大碗,放入胡椒粉、盐、醋、白砂糖,搅匀,然后装入炖好的鸭汤及鸭块即可。

竹笋的做法  为你推荐三种做法

以上就是小编为大家推荐的竹笋的做法步骤,喜欢吃竹笋的朋友们可以根据以上的步骤尝试一下。竹笋具有很多的功效,它不仅能够清热消痰、健脾胃,还具有去积食、防便秘的作用。而且竹笋中的植物蛋白、维生素等微量元素的含量都比较高,可以帮助我们提高我们机体的免疫功能。但是如果你患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化等等疾病,就不适宜食用。


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