梅干菜和橄榄菜是一种菜吗

梅干菜和橄榄菜是同种菜吗

  梅干菜和橄榄菜并不是同一种菜，两者有以下几点区别：

  1、原料不同：橄榄菜是绿色的橄榄菜经过加工制作而成的，而梅干菜是以雪里蕻、萝卜幼苗、油菜反复蒸、晒制得的干菜。

  2、产地不同：梅干菜是浙江绍兴、宁波、金华、丽水，江西抚州等地的特色食物，“梅干菜切肉”作为绍兴的特色菜肴，而橄榄菜是广东地区的代表风味小菜，是一种粤菜。

  3、营养价值不同：橄榄菜中的营养成分很丰富，包括橄榄油和多种维生素及人体必需的多种微量元素，梅干菜则含有硫代葡萄糖甙、蛋白质和矿物质等营养成分。

梅干菜

梅干菜特点

  梅干菜有油菜干、白菜干、芥菜干、冬菜干、雪里蕻干之别，多是家庭自制，做法比较简单，将菜叶洗干净，晾干，晒黄，然后加盐腌制，最后晒干装坛，口感鲜香微甜，每斤价格在18元一25元。

橄榄菜

橄榄菜特点

  橄榄菜是广东的代表菜，用芥菜叶子煎制而成，口感鲜甜，香味浓郁，十分下饭，一般人均可食用，每斤价格从几元到几十元不等。

梅干菜和橄榄菜区别图解

梅干菜

橄榄菜