高菜和雪菜是一种菜吗

高菜和雪菜是同种菜吗

  高菜和雪菜并不是同一种菜，它们的主要区别如下：

  1、品种不同：雪菜是芥菜的变种物，高菜属于叶用芥菜和宽柄芥菜的变种，在日本被称为“中国野菜”，培育出三池赤缩缅高菜、结球高菜等数个品种。

  2、口感不同：雪菜口感有一种特殊的辛辣味，而高菜的盐制品质脆、味鲜，是进出口市场上的佳品。

高菜

高菜特点

  高菜是一二年生草本植物，加工后的高菜质地鲜嫩，纤维细短，叶子金黄色，质脆、味香。

雪菜

雪菜特点

  雪菜是芥菜的变种，一年四季都有上市，价格在每斤2-4元左右，叶子深裂，边缘皱缩，新鲜雪菜呈翠绿色的。

高菜和雪菜区别图解

高菜

雪菜