无花果炖猪瘦肉的做法

[养生功效]

   无花果炖猪瘦肉，有健胃理肠，消炎解毒的功效，民间常用以治疗痔疮、慢性肠炎等疾病。

[配料功用]

   无花果，是桑科植物无花果的干燥花托，性味甘、平。含葡萄糖、果糖、蔗糖、柠檬酸、延胡索酸、琥珀酸、丙二酸、草酸、苹果酸、奎宁酸、莽草酸、吡咯烷羧酸等。功能健胃清肠，消肿解毒。常用于治疗肠炎、痔疮等症。汪颖的《食物本草》说它“开胃，止泄痢”。《本草纲目》以为它能“治五痔”。《云南中草药》纪录它有“健胃止泻，祛痰理气，治食欲不振，消化不良肠炎”的功效。

   以猪瘦肉同用，有益气养血的功效。

[分量和烹制食用方法]

   每次可用无花果60克(干品)，猪瘦肉100—120克，清水适量，放瓦盅内隔水炖熟，调味服食。