干炒青头菌

材料

青头菌500克、猪瘦肉100克、青辣椒50克、鸡蛋清1只。

配料

精盐、味精、酱油、蒜瓣、蚕豆水粉、熟猪油。

做法

1、首先把青头菌清洗干净，切成小片;猪瘦肉洗净，切片;青辣椒洗净，切成片;蒜瓣切片。

2、在碗内放入猪瘦肉，然后倒入鸡蛋清，放入适量的豆粉搅拌成浆。

3、炒锅置旺火，锅烧热后注入熟猪油，待汕烧至三成热将里脊肉放入锅年，用筷子拨动滑熟，捞起沥油。

4、让油继续烧至五成热，放人青头菌滑至七成熟，起锅倒入漏勺内沥去余油。

5、炒锅内留下适量的食用油，然后倒入蒜片微炸一下，再放入青辣椒炒熟。

6、之后再倒入青头茵、里脊肉片、隋盐、酱油偏炒人味，用蚕豆水粉勾芡，放入味精，浇入熟猪油推匀即成。

这道菜大家喜欢吗，最后一定要记住勾芡哦，这样炒出来的才既好看味道也会大不一样呢。其实很多菜需要勾芡，不仅能收汁，还能给菜品出锅的样子加分。今天的内容就介绍到这里，谢谢大家的阅读!