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凤尾菇的功效与作用,为何被称为“健康食品”

植物百科2022-04-05 12:44:36

凤尾菇为真菌,肉肥味美。凤尾菇含有丰富的蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质。凤尾菇含有生理活性物质,能够诱发干扰素的合成,从而提高人体免疫力,具有防癌、抗癌的作用。下面我们一起来看看凤尾菇的功效与作用,以及为大家推荐两种美味的凤尾菇的做法。

凤尾菇的功效与作用,为何被称为“健康食品”

凤尾菇的营养分析

新鲜凤尾菇含粗蛋白、碳水化合物、纤维、硫胺素、核黄素、烟酸、钙、铁、钾、钠、磷。其中蛋白质的含量,比目前国内栽培的平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇都高,而且人体八种必需氨基酸全都具备,其含量占所有氨基酸总量的35%以上。

凤尾菇的营养价值

凤尾菇又称鸡尾菇,其营养十分丰富,干物质中含蛋白质高达21.2%,并含有人体所必需的八种氨基酸,其含量占所有氨基酸总量的35%以上。鲜凤尾菇每百克含维生素C高达33毫克,有助于提高人体免疫功能。还含有维生素B1、B2、尼克酸、多种矿物质。另据最近研究证实,凤尾菇含有的一些生理活性物质,具有诱发干扰素的合成,提高人体免疫功能,具有防癌、抗癌的作用。凤尾菇含脂肪、淀粉很少,是糖尿病人和肥胖症患者的理想食品,还有降低胆固醇的作用。人们称为“健康食品”、“安全食品”。凤尾菇又叫灰平菇,是属于侧耳、平菇一类的食用菌,是人们经常食用的一种蘑菇。

凤尾菇的功效与作用,为何被称为“健康食品”

凤尾菇的功效与作用

凤尾菇有提高人体免疫功能,具有防癌、抗癌的功效,人体八种必需氨基酸全都具备,其含量占所有氨基酸总量的35%以上。所以经常食用凤尾菇,可以增强人体健康。凤尾菇适合人群:一般人均可食用。

凤尾菇的功效与作用,为何被称为“健康食品”

凤尾菇三文鱼汤

材料:凤尾菇一些,三文鱼片一盘,大蒜3瓣,盐少许,芥菜油 少许。

做法1、大蒜压扁切碎,凤尾菇清洗干净。

2、热锅下少许油,下蒜瓣炒一炒,下凤尾菇炒一炒。

3、加清水煮开,然后下鱼片烧开,撒少许盐即可。小诀窍食用忌:

1、过敏体质、痛风、高血压患者。

2、孕妇忌食生三文鱼。

烹调忌:三文鱼不需要做的特别烂,只需把鱼做成八成熟,这样既保存三文鱼的鲜嫩,也可祛除鱼腥味。

凤尾菇的功效与作用,为何被称为“健康食品”

锅包凤尾菇

材料:凤尾菇200克,樱桃5个,洋葱丝、姜丝各少许。调料番茄酱2大匙,白糖2大匙,醋1小匙,精盐1/2小匙,干淀粉、色拉油各适量。做法1、凤尾菇去蒂洗净片片,粘上干淀粉糊备用。

2、锅入色拉油烧热,下入凤尾菇炸至金黄色捞出,沥油。

3、起锅入底油,加入调料熬至黏稠时,放入原料翻炒均匀,撒入樱桃即可。


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