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洋葱的功效与作用禁忌 园葱怎么做好吃

花语故事2022-04-04 08:38:44

洋葱(学名:Allium cepa L.)是百合科、葱属多年生草本植物。鳞茎粗大,近球状;纸质至薄革质,内皮肥厚,肉质,叶片圆筒状,中空,中部以下最粗,向上渐狭,比花葶短,花葶粗壮,高可达1米,伞形花序球状,具多而密集的花;花粉白色;花被片具绿色中脉,矩圆状卵形,花丝等长,子房近球状,腹缝线基部具有帘的凹陷蜜穴;5~7月开花结果。

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洋葱的功效与作用:

预防癌症,洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。一份调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。

维护心血管健康,洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科学家研究报告指出,槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,对于动脉粥样硬化,能提供重要的保护作用。

刺激食欲,帮助消化,洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌,增进食欲。动物实验也证明,洋葱能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

杀菌、抗感冒,洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激这些位置的细胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

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洋葱的禁忌:

1、洋葱不能和蜂蜜一起吃

洋葱是不能和蜂蜜一起吃的,因为两者是相克的两种食材,一起食用以后会对人类的眼睛产生多种不利影响,会让视力下降,对眼睛健康不利。

2、洋葱和海带不能一起吃

洋葱和海带也是不能一起吃的两种食材,因为海带这种食材中含有大量的碘和钙,而洋葱这种菜品中侧有大量的草酸,它们与钙和碘相遇以后会产生反应,形成结石,会让肾结石和胆结石等疾病高发,而也容易诱发便秘。

3、洋葱和鱼类不能一起吃

洋葱和鱼类也不能一起吃,因为洋葱中的草酸,遇到鱼肉中的蛋白质以后,会发生不良反应,会让蛋白质形成沉淀不易消化,会让鱼肉的营养价值大大下降,人们食用以后也起不到应的作用,吸收到不应有的营养成分。

4、洋葱不能过量食用

洋葱虽好,在食用时却不能过量,正常人群每天食用五十到八十克洋葱最为合适,另外胃功能不全和消化不良以及热性体质的人群,在吃洋葱时都要慎重,一定不能多吃。

洋葱的功效与作用禁忌 园葱怎么做好吃

园葱怎么做好吃?

1、我们在切洋葱之前,应该将刀放在冷水中浸泡一段时间,因为洋葱是很辛辣的,会刺激到我们的眼睛,而冷水浸泡之后就会减轻这种刺激感。

2、也可以将洋葱放入微波炉内稍微转动一段时间,那么刺激感也会被减少。

3、我们可以将洋葱剥皮洗干净之后,将它放入冰箱的冷藏室中,等过段时间再拿出来切,那么刺激性的气味就不会出现了,因为洋葱的温度低于室温,从而洋葱就会有水分出来,从而包裹着洋葱的切剖面,刺激性气味也就消失了。

4、我们在翻炒洋葱的时候,火候与时间一定要掌控好,只要翻炒到透明就可以了。


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