黄豆和毛豆谁的营养价值高

1. 毛豆中的脂肪含量较高，特别是它含有大脑发育不可缺少的营养之一。毛豆中含有丰富的食物纤维，另外还有铁、钾等人体必须的微量元素。

2. 黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。若黄豆与蛋类食品搭配使用产生的蛋白质，可以与肉类相媲美。值得注意的是，黄豆发芽后会产生维生素C，而在干黄豆中却检测不到。

3. 和黄豆比较，毛豆的营养价值比较高，因为毛豆是新鲜的蔬菜，含有多种维生素和纤维素。

在进行毛豆和黄豆的价值比较时，我们介绍了许多毛豆的营养价值，但是这些数据都是我们平常定义为营养价值的物质含量。除此之外，食用毛豆还有许多你不知道的潜在价值哟，下面我们来说一说食用毛豆对于广大女性来说有什么神秘作用吧。