芝麻的吃法有哪些？芝麻的经济价值及食用价值

民间有句歇后语，“芝麻开花，节节高”，寓意事情发展的趋势是越来越好。很显然，这句歇后语与芝麻这种农作物有关系，那么，芝麻到底是一种什么样的农作物呢?芝麻又有什么样的经济价值呢?芝麻又可以做出哪些美食呢?下面就由小兔为大家一一解答这些问题。

一、关于芝麻这种农作物

在世界范围内，从热带到亚热带均广泛地分布着芝麻这种农作物，部分温带地区也有芝麻的分布。从农作物的种类来看，芝麻是属于典型的油料作物，也是我国除油菜、大豆、花生之外的油料作物，芝麻在我国的分布也十分的广泛，但其中要数河南省的芝麻产量最大。从植物的种属来看，芝麻是属于胡麻科、胡麻属的一年生直立草本植物，它有着锯圆形的叶子、笔直的枝干和白色的花瓣。

二、芝麻的经济价值

芝麻是中国主要的油料作物之一，其主要的经济价值当然是榨油啊，芝麻子含油量高达55%，是优良的榨油原料。但是，芝麻同时也可以制成很多美味可口的食品，或者作为制作美食的原料。从芝麻子中榨出的油通常被人们叫成是麻油、香油等，芝麻油是中国乃至世界著名的食品调料，同时芝麻油还有医药等很多其它的用途。近年来由于种种原因，中国的芝麻产量大幅度降低，专家预计在未来芝麻的需求缺口会不断扩大。

三、芝麻怎么吃?芝麻的食用价值

芝麻含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素E等营养成分，营养价值极高。自古以来人们就有用芝麻制作美食的习惯和风俗，在中国民间用芝麻制成的食物或调料有很多种，其中要数芝麻糊、芝麻点心、芝麻酱等几种最为有名，例如，全国有名的武汉热干面就是加入了芝麻酱制成的。随着烹调技术的不断进步，用芝麻制成的美食将会越来越多，下面就是几种芝麻较新颖的吃法：

1、芝麻花生棒棒糖：由芝麻、花生、麦芽糖等原料制成，十分的香甜、松脆。

2、酸菜鱼、平锅鱼：芝麻作为调料能让这两道菜散发奇香，同时又起到很好的点缀作用。

3、重庆酸辣粉：芝麻作为调料能让这个美食更加香气扑鼻。

总之，芝麻的吃法有很多种，但常见的吃法大体上可以归纳为食品配料和调料、芝麻糊、芝麻酱、芝麻馅等几大类。