美味营养的蒲公英怎么会中毒？

春季，各种野菜经过一冬天的养精蓄锐，在春雨的浇灌下，破土而出，成为人们口中的美味。


每逢周末，放眼望去，小区绿地、马路牙子到处都是手拿小刀挖婆婆丁的大妈大叔。网上甚至流传这么一个段子：如果在东北路边或小区遇到一个面戴口罩贼眉鼠眼东张西望手里还拿把刀的人，请不要害怕，那也许只是个挖婆婆丁的。

#蒲公英
蒲公英在东北称为婆婆丁，记得刚来东北，当地人说挖婆婆丁，我总是一脸懵逼，婆婆丁是何物？为什么要挖呀？后来待得时间长了，才知道婆婆丁是当地人对蒲公英的一种叫法；当然，各地对于蒲公英的叫法不一样，就像我老家，称蒲公英为母鸡咯（mujige），也是一种很奇怪的叫法，难道是每年母鸡抱窝时，蒲公英才生长吗，管它呢，不去考证了。

蒲公英在众多野菜里算是野菜界的“网红”，春天不吃点蒲公英，就感觉没有春天的味道。确实，蒲公英有很好的营养价值，含有碳水化合物、蛋白质、维生素等，另外其中的蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等，都有很好的功效，能够清热解毒、治疗口腔溃疡、消痈散结、保肝利尿等。

这些好处在普通百姓的心智中已经深深烙下烙印。

然而，近几年时不时有蒲公英中毒的新闻出现，蒲公英营养价值和药用价值如此高，为什么会中毒呢？

据新闻报道：4月17日，家住浑南区河畔新城的一对老夫妇迷上了挖野菜，却因食用过量的野菜而双双中毒。

并不是所有体质的人都适宜食用蒲公英，专家称，一些脾胃比较差还有阳虚外寒的患者服用的时候一定要慎重，不管是蒲公英还是其它野菜，体弱的老年人都不应过量食用。多数野菜是凉性的，多吃会造成脾寒胃虚；脾胃虚寒的人要少吃一些，像蒲公英等具有清热解毒作用的野菜，吃多了会对肠胃不好，会引起腹泻等症状。

所以，什么东西适可而止，不要因为味道好而过量食用，虽满足了口福，却对健康造成风险。

另外，为了健康，挖野菜最好在污染较少的山地，道路两边由于受汽车尾气的污染，很多野菜重金属超标，最好还是不要采摘。野菜采摘回来后，要充分清洗和浸泡，最好是炒熟或做汤，这样可以减少野菜中的虫卵或其他对健康造成风险。