海发菜的营养价值介绍，天然美味吃出来

海发菜还是一样很好的美味食材，有研究表明，海发菜可以清肺通便、养颜瘦身，降血压血脂和调作身体机能。那么，接下俩我们一起来看看海发菜的营养价值吧。

一、海发菜的功效与作用

1、发菜富含蛋白质和钙、铁等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类;

2、所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分，脂肪含量极少，故有山珍“瘦物”之称;

3、发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效;

4、发菜还具有调节神经的作用，并可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性支气管炎等病症辅助食疗的理想食物。

二、海发菜的营养价值

海发菜又叫做龙须菜，含有很多人类需要的微量元素，包括海藻多醣、碘、钙、铁等，还有维他命 A 、 B1、 C等。藻体外层的粘质成分还是可以有效地清除胃粘膜表面的细菌、 1—157 大肠肝菌，能够帮助人体清肺排便、养颜瘦身、降血压血脂和调作身体机能等。在中医看来，海发菜“咸能润下，寒能泄热引水，故能消瘿瘤、结核、阴溃之坚聚，而除浮肿、脚气、留饮、痰气之湿热，使邪气自小便出也”，也就是说海发菜可以消痰、利水、清肺通便、养颜瘦身、降血压血脂、抑制甲状腺机能亢进。

因为海发菜等海洋食物含有褐藻氨酸，可以降低血脂、血压。因为岩藻多糖具有肝素的活性，可防止红细胞凝集，改善血液黏稠度。在日本，海发菜还被称为是“长寿菜”，在美国也有研究海发菜的治疗高血压作用。可见海发菜营养价值是挺高的。

三、海发菜的制作技巧

1、在食用前，应先用温水浸泡2小时左右，去杂质，洗净后轻轻揉擦，使其松散，再用清水漂洗，然后烹调;

2、作菜肴脆滑细嫩，细嚼有声，别有风味，清香宜人，多与鲍鱼、干贝、虾仁、鸡鸭;鱼丸等烧汤;

3、炒烩，如与虾米，鸡蛋同炒;或切成小块作为冷盘;或掺入肉糜内做丸子;或用油皮卷上发菜，挂糊后放入锅内油炸成发菜卷;

4、与冬菇、熟笋及绿叶菜等菜烧入素席等等;

5、发菜也多用于制作花色菜的辅助材料。

瘦肉海发菜鸡蛋汤

主料：海发菜250g，瘦肉50g，鸡蛋1个。辅料：油适量，盐适量，姜少许，蒜少许。

1.海发菜泡水,洗净,晾干备用.

2.瘦肉下油锅炒香,放姜蒜等,加入适量开水.

3.水开后下海发菜煮两分钟左右。

4.打入鸡蛋,加盐调味即可。