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春笋怎么做好吃 春笋的做法大全

植物百科2022-03-19 00:01:13

春笋为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护,冬季不易受冻害,出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有,但惟有春笋、冬笋味道最佳。

春笋怎么做好吃 春笋的做法大全

春笋怎么做好吃?

准备一锅清水把春笋放进去,焯水10分钟,把猪肉切块,春笋切段备用。

锅里加油,大火炒肉,将肉炒至半干之后放入春笋,搅拌均匀。

加入青红椒、白糖、盐和生抽,等收汁之后就可以出锅装盘了。

春笋怎么做好吃 春笋的做法大全

春笋的做法大全:

选取嫩点的竹笋,剥去外衣,清洗干净。

从中间剖开,可以清晰看见竹笋的纹理。

根据纹理切成小片,尽量不使春笋片碎掉。

小葱洗净切成葱花,把猪肉洗净切成薄片。

把肉片倒入锅中煸炒至出油,呈透明状,再加入葱花,煸炒出香味。。

倒入焯过水的笋片,大火翻炒,调入适量的盐、生抽和蚝油,翻炒均匀。

锅边淋入少许的水,继续翻炒均匀,加盖小火焖10分钟,调入适量的鸡精即可出锅装盘。

清炒春笋的做法:

整理干净,首先,我们拿到笋的时候,要先把笋清理干净,比如笋身上有一些毛的地方,一定要用小刀清理干净。

春笋怎么做好吃 春笋的做法大全

切片,清理干净了以后,我们可以用清水清洗一下,然后在用刀将竹笋切成差不多一样大小的片,这样我们在以后的工序中制作起来会比较方便。

煮水,切成片了以后,由于竹笋是带一定苦涩的味道的,所以当我们切好了之后,可以加些水然后放进笋片,然后就开始煮,一直到水烧开。

漂水,并不是说煮起来就好了,苦味是仍然还存在的,所以需要我们再用清水进行漂,多换几次水,这样苦味就会慢慢的变淡,然后变得没有苦味

炒,我们处理好了竹笋之后,就可以炒笋子以后,就可以开始炒竹笋了,先在锅里面倒油,等到油温起来了以后,然后放进竹笋。

勾芡粉,等到竹笋在锅里面差不多高的时候,就可以放入我们勾兑好的芡粉,然后在翻转一下,然后放入我们的调料,其实由于芡粉有水,所以我们放的盐要稍微多一点。


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