雪维菜的做法以及简介

雪维菜是一种香料，虽然应用不是特别广泛，在寻常百姓厨房中的知名度也不是很高，但是它独特的香味依旧在许多菜肴中扮演着重要的角色。不仅在于雪维菜相对桂皮等等寻常香料良好的替代作用，还在于沙拉、汤等等各色食品中的应用。总而言之，雪维菜是一种十分实用的香料。今天小编为大家介绍的就是雪维菜的简介以及使用方法这两个板块的文字图片信息。

一、雪维菜的简介

维菜籽多用于糕点调味，如德国的雪维菜面包。在地中海地区和亚洲普遍用於于食和蔬菜调味。从史前起即用作饮料，有镇静作用，精油含量约为2.5%，主要成分是大茴香脑(C10H12O)，用於艾酒、茴香酒和彼尔诺得露酒(pernodliqueur)调味。

二、雪维菜的做法

菜用：雪维菜的嫩叶、青苗柔嫩芳香，主要用作沙拉生吃，或作汤料和调味，有促进食欲、帮助消化、健胃和祛痰作用。

调味香料：主要利用雪维菜果实的芳香，作烹饪调味品，配制糕点、面包，或用于酿酒及制作蜜饯。在料理之中，雪维菜是有名的料理香草，亦是法国传统合香料中的主要成分。将雪维菜加到沙拉之中，立刻有股辛辣的香味将其他蔬菜和香草的美味都提点出。

食用方法

雪维菜叶的味道比果实更为可口，无论生食或熟食都可以。雪维菜是西式烹饪中常用的香料，可用来给沙拉、汤类、奶油、奶酪、鱼类、蔬菜和茶水等调味。雪维菜果实的使用更为普遍，它们既可给甜食也可为咸味菜肴提味。雪维菜还可代替蜜饯、蛋糕、馅饼和面包等食物中的桂皮和肉豆蔻，或与它们混合使用。雪维菜的用途非常广泛，可用来制作甘草糖、止咳糖、糖果以及各种酒类饮品。雪维菜是阿拉伯和印度菜肴中的常见配料。在亚洲，雪维菜的果实八角被用来为肉、米饭、咖啡和茶等调味;人们除了凉拌雪维菜外，还通过咀嚼雪维菜来清新空气;雪维菜的根部有时也可用来酿造葡萄酒。

以上信息描述了关于雪维菜的两个板块的内容，分别是雪维菜的简介以及使用方法，我们得知作为一种拥有领域十分广泛，包括沙拉、汤类等等菜肴食品，并且可替代作用十分出色，能够完美代替肉桂等等寻常香料，雪维菜的作用可以说是很出色的，虽然目前看来雪维菜的应用不是很普及，但是不可否认的是，它在许多食品的制作过程中扮演着必不可缺的角色。