生活技巧|蔬菜水果这些部位不能吃

随着人们对身体健康的越发重视，都提倡多吃绿色蔬菜和水果，营养又健康，特别是女性和小孩，更应多吃水果。可是，有些蔬菜和水果的部位不能随便食用，下面我们就一起来探讨下吧。

蔬菜水果这些部位不能吃

1、樱桃

樱桃忌食部位：叶子和果核（含氢氰酸）

樱桃的种子被压碎，咀嚼，或者只是轻微的破损，它们都会生成氢氰酸。轻度中毒症状包括头痛、头晕、意识错乱、焦虑心慌和呕吐。大量的氢氰酸会导致呼吸困难、高血压、心脏跳动过快以及肾衰竭。

2、苹果

苹果忌食部位：叶子和果核（含氢氰酸）

苹果果肉里并不含什么有毒化学物质，但在科学家在苹果核里发现了氰化物。把一个苹果核全吃了虽然不会致死，但对身体绝对没有好处。如果你吃太多的苹果核，(前提是要咀嚼并吞下)有可能引发并发症。

3、四季豆豆角

豆角忌食部位：毒素在两头和两侧

四季豆本身就含有毒素，若没有除去两头或煮熟，很容易导致恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应。煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的最好吃法就是掐去两头，大火炖煮。保证锅中的水没过豆角，水开后再煮30分钟。

4、豆牙

豆芽忌食部位：无根豆芽

很多家庭喜欢挑选没有须根、粗大且白净的豆芽菜食用，认为这种豆芽菜又嫩又脆，浪费也少，而且烹调快。但专家提醒，这种豆芽菜有可能是用毒性很强低亚硫酸钠培养的，有一定的致癌性，食用这种物质对身体健康有也很大的危害。

5、土豆

土豆忌食部位：皮和发芽部位（含龙葵素）

土豆里含有茄碱(又称龙葵素)，是一种弱碱性糖甙。这种有毒物质几乎全部集中在土豆皮里，尤其是日晒发绿或长芽的土豆皮中。茄碱会刺激胃肠黏膜，对大脑的呼吸中枢和运动中枢有麻痹作用，还有溶血作用。茄碱在体内累积到一定量后就可能引起慢性中毒。

6、黄花菜

鲜黄花菜忌食部位：根部含秋水仙碱

鲜金针就是新鲜黄花菜，秋水仙碱主要在其根部，进入人体经氧化作用产生有毒物质氧化秋水仙碱，破坏细胞分裂的能力，令细胞死亡，引起肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎的症状，极易误诊。

7、小油菜

小油菜忌食部位：根部农残多

喷药时由于重力作用，农药会顺着菜叶和菜帮流下来，聚在菜根部。由于菜根靠近地面，农药分解的几率小，因此农药残留更顽固。吃油菜时，最好把靠近地面的菜根切掉，而不要图好看整棵烹调。

8、韭菜

韭菜忌食部位：粗大的且亮的叶含蓝矾

在购买时要注意，普通韭菜呈现出不发亮的青草绿色，笔挺饱满；蓝矾韭菜看上去像打了蜡一样有光亮，鲜艳异常，而且隐约有蓝色斑点。

总结：看完上文的描述是不是觉得耳目一新呢？其实凡事都有两面性。因此，就算是看起来毫无危害的东西也要时刻注意安全哦！