鹰嘴豆的功效与作用 鹰嘴豆怎么吃方法有哪些

鹰嘴豆(学名：Cicer arietinum Linn.)是豆科鹰嘴豆属植物。一年生草或多年生攀缘草本。高1-2米，茎直立，多分枝，被白色腺毛。托叶呈叶状，或具3-5个不整齐的锯齿或下缘有疏锯齿。花于叶腋单生或双生，花梗长0.5-2.5厘米。荚果卵圆形，膨胀，有种子1-4颗。种子被白色短柔毛。花期6-7月，果期8-9月。

鹰嘴豆的功效与作用:

平常吃一点鹰嘴豆好处多多，在我们吃鹰嘴豆的时候，鹰嘴豆内部含有十分丰富的植物纤维，这种物质被我们人体摄入之后可以帮助我们消化，促进肠道蠕动，提高我们的消化能力，促进排便。

鹰嘴豆内部含有一定的黄酮类物质，这种物质被我们人体摄入之后有助于延缓我们骨质疏松的症状。

鹰嘴豆内部含有十分丰富的不饱和脂肪酸，这种物质被我们人体吸收之后有助于保护我们的心脑血管系统。

鹰嘴豆内部含有一定量的铬元素，这种元素可以促进我们体内胰岛素的分泌，从而起到降低血糖，预防糖尿病的功效。

鹰嘴豆内部含有十分丰富的多种氨基酸，这些物质对于促进我们的身体发育，促进骨骼生长有很好的功效。

鹰嘴豆内部含有的一些物质对于我们补血有一定的功效，可以缓解我们贫血的症状。

鹰嘴豆怎么吃方法有哪些?

鹰嘴豆杂粮粥

材料：鹰嘴豆适量，高粱米30g，大黄米20g，大米50g

具体做法：

1 把鹰嘴豆用冷水浸泡，直至泡软

2 把高粱米和大米及鹰嘴豆放入电压力锅煲，稀饭那一档。如果是压力锅上汽以后7-10分钟就可以。

3 压力煲不再冒气，可以盛出食用

提示：可根据口味加入其它杂粮，营养更全面。

五香鹰嘴豆

材料：鹰嘴豆，干辣椒，花椒，香叶，茴香，桂皮，生姜、盐。

具体做法：

先将鹰嘴豆用清水浸泡2小时以上。煮锅中放入适量清水，置火上，加入花椒、香叶、茴香、桂皮、生姜片、食盐，再倒入泡发的鹰嘴豆，大火煮沸，然后改中火把鹰嘴豆煮大约30分钟熟透即可。