马蹄怎么去皮 去皮小窍门有哪些

马蹄又叫做荸荠，属于营养丰富的健康食材。马蹄可以直接用锋利的小刀去皮，也可以蒸熟后再剥皮。具体内容如下：

马蹄去皮的方法有哪些

我们在食用马蹄的时候，传统的剥皮方法是使用一把锋利的小刀，直接将马蹄的外皮剥掉。这种方法是最常用的，但是这种方法也有一定的风险，很多人在削皮的时候会伤到手指，而且，刀工较差的人还会浪费较多的马蹄果肉，非常浪费。

我们也可以将马蹄煮熟后再进行剥皮，这个时候也更方便。我们应该先用清水将马蹄清洗干净，然后将它扔入锅中，煮十分钟左右就可以拿出来了。然后不要直接剥皮，最好放入淡盐水中浸泡一段时间，之后它的外皮就会自动裂开，用手轻轻一剥就可以得到完整的马蹄果肉了，这利用的是热胀冷缩的原理。

马蹄去皮的小窍门

马蹄在去皮的时候，一定要在新鲜的状态下进行，这个时候往往更容易一些。然后用刀将马蹄的首尾切掉，然后将马蹄放在水流下清洗干净，用刀尖插入马蹄的中间部分，很容易就可以去掉外皮了。

马蹄去皮还可以借助氢氧化钠，但是注意浓度不要过高，然后将这种物质放在锅中加热，沸腾后将马蹄一起放入其中煮，五分钟后放入冷水中，等到略有降温后，用双手搓洗马蹄，它的外皮很容易就去掉了。