仙草奶茶里面的仙草是什么

仙草一年生草本植物，株高15厘米以上。叶对生，叶片呈深绿色卵形，具有光泽。茎上部直立，下部伏地，很容易长侧枝。夏天开白色或淡红色的穗状花朵。通常生长在坡地、沟谷的小杂草丛中，也有地方大量栽培在果园的树荫下。

仙草晒干后可煎汁与米浆混合煮熟，冷却后成黑色胶状物，像果冻一样，但是味道有点苦，要拌糖吃。广东广西一带叫凉粉，广东梅州叫仙人粄、仙牛粄、草粄，浙江，福建一带称为草冻、仙草冻。
小时候夏天最喜欢外婆做的凉粉了，好吃又消暑，刚煮出来热乎乎的，就像一盆黑漆漆的凉茶，外婆总让我等会儿吃，凉好之后就像果冻了，盛到碗里放上白糖，用调羹搅碎了吃，但我总是心急，糖都没融，所以总是苦味大过甜味。长大后，在街上买过，就是那种卖豆腐花的小摊，偶尔也会有凉粉，但放的糖浆，味道不似从前。自己买过盒装的那种自己做，但不知是哪步有问题，出来的凉粉凝固得不是很好，比豆腐花还软，不像外婆做的那般有嚼劲。
仙草盛产于夏季，采收后晒干，用途很广，除了做成凉粉，仙草还是青草茶的必备原料之一。仙草可以用来预防中暑，有清热、凉血、降火的功能，是一种凉补的中药材。煮鸡汤时也能加入仙草，煮出的鸡汤清爽美味。
仙草适合半日照以上的环境，在较为潮湿的土壤里生长良好，但不能积水，会落叶甚至烂根，所以露天种植，需要注意雨季与台风季节的排水。仙草扦插容易成活，夏季生长快速，分枝多，露地种很容易成一大片，而且是宿根植物，就是冬天地上部分枯掉了，地下的根还很健康，来年春天就会再发芽生长。