为什么农家肥种的菜好吃

我想心理因素占了很大一部分，也不可否认的是只施农家肥的蔬菜确实好吃。加上市场上卖的这样的菜也很少，物以稀为贵，少了自然就是宝贝了。

一、只是施入农家肥的蔬菜确实好吃
农家菜园的蔬菜之所以好吃，不仅仅是施肥少，它不以高产为目的的管理方式，导致了蔬菜在种植中喷药少、浇水也少，人工代替了很多机械化的方式，种植方式相对绿色。
在蔬菜生产上，为了获得高产，常常是大水大肥催出来的。不仅施入了大量粪肥，化肥也施的比较多。尤其是大棚蔬菜种植，肯定是需要用化肥追肥的，只有追肥到位了产量才会高。
施入化肥虽然促进产量的提高，但是在一定程度上也降低了蔬菜的品质，可溶性糖、可滴定蛋白、vc等的含量均会受到影响，而化肥的施入也导致硝酸盐的积累，到一定程度后会影响到蔬菜食用的安全性。

二、怀旧也是一个重要原因
现在我们在市里生活的很多人都是从农村出来的，都是吃着自家种的蔬菜长大的，都经历过播种都收获的过程，从心里就认可了小菜园这种种植方式，肯定觉得好吃。还有就是大棚蔬菜为了运输在还没有完全成熟时就采摘了，而自家菜园的菜都是现摘现吃，夏季的早上摘几根挂着露水的黄瓜凉拌一下肯定好吃，番茄、西甜瓜完全熟透了再摘下来食用，自然口感要好的多。
在很长一段时间内市场上的蔬菜肯定还是以大棚蔬菜为主，不过想让大家放心的是无论是科研工作者还是蔬菜种植者我们都在努力为大家提供优质安全、口感好的蔬菜。