叫头儿是什么菜的叫法（农民种的藠头长什么样子图片）

叫头儿样子（图）

  在西南的农村地区，你经常会发现乡间的土地上种有大片酷似葱却非葱的农作物。不了解的人还以为是葱，其实那是农民种的“藠头”。

  藠头，西南人也称作“把把葱”，它虽然属于百合葱科，但人们却并不是拿它来当葱使用。

  原因只因为它的味道比洋葱还“辣”。藠头原产于长江以南的地区，尤其以西南地区出产的藠头质量最为上乘。

  藠头是一种百合科葱属多年生植物。它原产于我国，在长江流域以及各个省市种植较多。

  因为它对环境的适应能力很强，在光照弱或是比较冷的环境中也能生长。它有一定的食用价值，可以用于制作罐头，也可以作为食材，来烹饪成菜肴。

  在西南农村，很多农民自家都会种有藠头。由于它的多年生属性，所以农民只需要把它种到土里，三两年内不用去管理任它自身自灭也不用担心它长绝种了。

  当然，没管理的藠头会长得又细又瘦。在每年的夏季或者冬季，农民只需要去前些年种有藠头的地里挖些出来，再分种管理下去便可种出又大又肥的藠头。

  藠头原本属于一种蔬菜，由于它有着特有的“辣”味，所以大多情况下都被人们拿来做腌菜。除此之外，它还有着特有的药效。

挖出来清洗后的藠头样子（图）

  至于藠头的吃法，估计很多人都不会陌生，它除了拿来炒肉，最主要的就是拿来做腌制的食品了。

  它甚至可以算得上是最适合用来做腌制食品的原材料。

  比如“糖醋藠头”、“酸辣藠头”、“泡椒藠头”等，简直听了就让人勾起食欲。

  为什么它最适合用来做腌菜呢？其最主要的原因是因为它有着特有的“辣”味。

  它自身所含有的这种强烈“辣”味在经过发酵后，不管是配酸的、甜的、还是辣的，都让人食欲大开，从而大大提高人的胃口。