良药美食数菊花

“秋丛绕舍似陶家，遍绕篱边日渐斜。不是花中偏爱菊，此花 开尽更无花。”这首咏菊的诗为唐朝大诗人元缜所作，从诗中可以 看出诗人爱菊之心非同一般。的确，在那树叶黄落、百花凋零的秋 末初冬，菊花迎着凜冽的寒风，傲然挺立，吐香斗艳，给大自然增添 了生气。“宁可抱香枝头老，不随黄叶舞秋风”，体现出菊花的品德 是多么高尚^

人们喜爱菊花，起初并不是因为它的观赏价值，而是药食兼备的价值。纵观历史典籍，菊花是我们祖先最早用于肴馔的花齐之

一。春秋战国时代，屈原在《离骚》中曾写有脍炙人口的“朝饮木兰 之坠露兮，夕餐秋菊之落英”的佳句。到了汉代，人们对菊花的药 用价值更加重视，《神农本草经》将菊花列为上品，认为“久服利血 气，轻身耐老延年”,提示菊花有延缓衰老的作用。《后汉书*郡国 志》中记载:南阳郦县山中有一条溪谷，两旁遍生甘菊，花瓣常坠人 水中，所以溪水的味道特别清香甘甜。居住在溪谷卞游的30多户 人家，世代饮用溪水为生，皆长寿，高寿者一百二三十岁，中寿者一 苜多岁，最短的寿命也在七八十岁。自古菊花便被赋予吉祥、长寿 的含义，如菊花与喜鹊的组合表示“举家欢 乐”，菊花与松树的组合就成为“益寿延年” :;'〈.^ - 的象征。

菊花为何能益寿延年？现代科 学研究表明，菊花含有菊苷、腺嘌

呤、香豆精类挥发油、有机酸、黄酮类色素等多种化学成分，尤其富 含多种微量元素且以抗衰老物质硒的含量最多,还含有维生素八、 丑1，能够降血压、血脂，扩张冠状动脉，改善心肌血液供应，增强心 肌收缩力。另外，菊花对感冒、咽喉肿痛、急性咽喉炎等症也有很 好的疗效。因其产地和加工方法的不同，菊花有贡菊、亳菊、滁菊、 杭菊、怀菊、祁菊、川菊、济菊之分。这几种菊花在使用时，功效略 有不同。贡菊、亳菊、杭菊以疏散风热、解暑明目为主，滁菊和怀 菊则较擅长平肝明目，常用于治疗肝阳上亢所致的头晕目眩等 症。菊花还有黄、白之分，疏散风热，黄菊花功强；平肝、明目则 以白菊花为好。此外，野菊花的清热解毒、消.肿治炎的作用最为 突出。观赏用的菊花，一般均经嫁接过，气味、成分已有改变，不 宜食用。

摘取盛开后将谢的菊花，将花瓣揉碎晒干，充作枕芯，制成菊 枕，3年内仍可保留菊香药力。

南京人爱菊由来已久，南朝时陶弘景就曾指出，菊有两种，一 为苦薏，一为真菊。宋代田园诗人范成大，在南京曾观赏到别致的 “菊楼”，菊楼即以菊花搭成髙高的塔状，有的髙达一二丈。

位于中华门外的菊花台，清朝时广植菊花,乾隆皇帝下江南路 过此地，时值金秋菊花盛开之际，大为赞赏，欣然题名曰“菊花台”。 时至近代，玄武湖菊展成为南京人赏菊的一大盛事。早在民国17 年(1928年)秋,当时还叫五洲公园的玄武湖公园就举办了南京市 首届菊花大会，轰动一时。

2001年秋季，在玄武湖举办的第七届中国菊花品种展览会， 人称“菊花奥运会”，其规模之大、品种之多、水平之高，为历届菊展 罕见。此次菊展共布置了60万盆菊花，充分展示出当代我国菊花 培育的高科技水平。

鲜为人知的是，南京已建成全国最大的菊花种质基因库，属于 南京农业大学的这个基因库保存了 2 000余个菊花品种，成为中

国菊花种质资源的保存中心。

我国目前有3 000多个菊花品种，基本是喜冷凉的秋花型品 种，极少有适宜夏季高温条件下开花的夏花型品种。

要想在夏天开花，就必须让它们不怕热和光。经过多年研 究发现，四.倍体的菊花具有耐热基因，通过生物技术手段，把这 种基因导入到那些“光同期不敏感型”的秋菊品种中，菊花就具 有“早种植早开花，一年能开两次花”的特点，这样，开花期可提 前到七八月份。

夏菊开花的时间是可以调整的，根据种植时间不同，最早能在 五六月份开花，一直持续到七八月份。

夏菊的培育方式主要有两种,一是在大棚里通过杂交育种，几 万株中选出100多株，再进行繁殖挑选,至少需要四五年时间才能 使其特性稳定。还有一种则是在实验室里用一种特殊的射线，通 过辐射诱变使花发生变异。

与秋菊好大一朵争芳斗艳相比，夏菊枝矮，花朵也很小，每 一株上挤满了花朵。秋菊的冠径一般能长到80〜90厘米，而夏 菊的生长周期短，冠径最多只能长到40〜50厘米，一般在30〜 40厘米。株型以圆球形为主，一般是多分枝的小球形。在颜色 上除了菊花本没有的蓝色外，菊花8大色系全都有，但是深红色 的相对不多。 '

由于夏菊花期与奥运会举办时间差不多，便将这种夏菊命名

为“奥运”系列。

金黄色的菊花叫做“奥运火炬’’,仔细看去花朵有点像火炬,金 ;, 黄色的花瓣就像火亩。它是夏菊花朵中最大