农村常见的十种野菜详细介绍

大家小的时候可能都会吃一些野菜，那么农村常见的野菜都有哪些呢？一起来看看吧。

堇菜

也有别名叫做大米花，不要看这朵小花，有淡淡的香味，特别是味道好。每次到了春天，这种花就会长得到处都是，房子前面基本上有土壤，可以放薰衣草。不管是什么小花，全身都是珍宝，嫩叶可以煮熟，富含维生素A和C。全草可以用药，清热解毒。

荠菜

荠菜这些年来一直很热，我相信每个人都不陌生。在我们的地方，到处都是一大片生长的地方。荠菜是春天里最嫩的，有很多种吃的方法。最常见的是荠菜包子，蒸过的荠菜饺子，也可以用来做汤，非常美味。

蕨菜

蕨类植物在我国农村也很常见，蕨类植物叶芽、嫩茎营养丰富，人体需要多种维生素，是国内普通蔬菜的几倍到十倍以上。春天采摘发芽嫩叶，可以炒炒蔬菜或做汤，吃东西时要用沸水烫，再喝完冷水，这样就可以去除铁菜的异味。经过治疗后，蕨类植物的味道很可口，很多人都喜欢吃。

鱼腥草

鱼腥草虽然有强烈的鱼腥味，但它嫩嫩的叶子洗净，冷拌或煮在锅里，散发出甜美的味道，让人们吃下去，想再吃一次。当然，鱼腥草不是每个人都能接受的。喜欢鱼腥草的人蜂拥而至，不爱吃的人则是唯恐避之不及。

夏枯草

夏枯草一般生长在山脊、路边和其他较偏远的地方。在初夏采摘嫩茎和叶子作为食物。它可以制成冷敷料，也可以用来煮汤。

野苋

野苋，野苋又称凹头苋。直接掐头，加上有花梗的叶子一起吃，你可以用面条做蔬菜蛋糕，也可以把它们直接拌成冷菜。当你做汤的时候，它也很美味。

莼菜

莼菜，又名马蹄菜、湖菜，多年生草本植物，其茎叶烹饪，汤吃味精也很美味，可以煮鱼吃，也可以用鲫鱼煮成鱼糜，或用少许姜醋煮汤。其实，莼菜本身没有味道，主要是口感醇厚、可口、柔嫩。

虎耳草

虎耳草又称石荷叶金线吊芙蓉、老虎耳等，茎叶除药用外，还可油炸食用，或做汤，也可用调味冷烫混合食用。

茅莓

茅莓属攀缘灌木，主要生长在山坡混交林、阳光明媚的山谷、路旁或荒野下。果实成熟时，橘子、酸味、多汁，不仅野生动物喜欢吃，而且成为许多人喜爱的野生水果，还用来做酒或醋。

车前草

车前草是多年生草本植物，适应性很强，山野、路边小河随处可见。当果实成熟时，它会长出一些黑褐色的种子，被称为"盖果"。除了用作药用材料外，嫩叶还可以油炸和食用。