药食兼用“鱼腥草”

药食兼用“鱼腥草”

鱼腥草是一种传统药用植物，为三白草科多年生草本植物蕺菜的干燥水上部分。产于我国长江以南各省。夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，干用或鲜用。我国自古即有记载称其：“生湿地，山谷阴处亦能蔓生，叶如荞麦而肥，茎紫赤色，江左人好生食，关中谓之菹菜叶，有腥气，故俗称鱼腥草。”

 中医认为，鱼腥草性味辛寒。具有清热解毒、消肿排脓、利尿等功效。可用于治疗肺脓溃疡、肺热咳喘、热痢热淋、水肿、脚气、尿路感染、白带过多、痈肿疮毒等症。所以。鱼腥草在中医处方中往往成为有关肺病、泌尿系统疾病的主药。

 现代医学则对鱼腥草有更新更深的认识。研究发现，其特异气味主要来源于鱼腥草挥发油中的一种有效成分——鱼腥草寨(癸酰乙醛)。鱼胆草素是鱼腥草的主要抗菌成分。对卡他球菌、肺炎球菌、金黄色葡萄球菌等有明显抑制作用。此外，鱼腥草还含有槲皮苷等有效成分。具有抗病毒和利尿作用。临床实践证明。鱼腥草对于上呼吸道感染、支气管炎、肺炎、慢性气管炎、慢性宫颈炎、百日咳等均有较好的疗效，对急性结膜炎、尿路感染等也有一定疗效。另外。鱼腥草还能增强机体免疫功能，增加白细胞吞噬能力，具有镇痛、止咳、止血、促进组织再生、扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。现已有以鱼腥草提取物为主要成分的药物在临床上使用。

 鱼腥草腥味较重。初食者大多不适应。但如果加以细心烹调，自有一股清香。常见的吃法有几种：一是除去鱼腥草茎节上的毛根，洗净后切成2～3厘米的小段(也可将嫩叶加入其中)，放入醋、酱油、辣椒粉、味精等作料凉拌生吃。清脆爽口，但腥味较重：二是将茎同嫩叶一同煮汤、煎、炒或炖，清香宜人，略有腥味；三是腌渍加工成咸菜食用。

 下面介绍几种鱼腥草用于不同疾病的食疗方，供大家参考。

 ●肺痈吐脓痰者，可将鲜鱼腥草洗净。炒菜食用；或用鱼腥草36克(鲜)，桔梗12克，甘草6克，水煎服。

 ●肺热咳嗽，咯痰带血(如急性支气管炎、肺结核)者，可用鱼腥草18克(鲜草36克)。甘草6克，车前草30克。水煎服。

 ●小儿高热惊风。大人肺炎。热咳气急时，可用鱼腥草、黄荆条各30克，钩藤9克，水煎服，小儿酌减。

 ●痈疽发背。疔疮肿毒者，不拘已溃未溃。可用湿纸包裹鲜鱼腥草，置于灰火中焖熟，取出捣烂。涂敷患处。

 ●妇女子宫内膜炎、宫颈炎、附件炎。出现赤白带下腥臭、下腹痛时。可用鱼腥草30—60克(鲜草加倍)。蒲公英、忍冬藤各30克，水煎服。

 ●痧症腹胀、小儿疳积、食伤不化、腹痛泻痢者，可用鱼腥草鲜叶或全草洗净捣汁，每次用半茶匙，温开水冲服。

 ●痈疽不破头、脓排不出时。可将鱼腥草捣烂、涂贴于患部出脓。