高营养百香果酸奶戚风蛋糕

百香果的果实含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素，可以用它来做面包、蛋糕、饮料等等，相当美味。

【材料】（适合1000ml模具，小编使用的是乐葵硅胶萨瓦林）

蛋黄糊：蛋黄6个（约55g左右的鸡蛋）、糖20g、百香果酱25g、酸奶95g、玉米油60g、低筋面粉110g

蛋白糊：蛋白6个、糖70g

【做法】

1、酸奶和百香果酱混合均匀备用

2、蛋黄打散，加糖搅打至蛋液颜色略发白

3、加入混合好的酸奶果酱，搅拌至油水融合

4、筛入低粉搅拌均匀，成为蛋黄糊

5、蛋白低速打出鱼眼泡，然后滴入少许的柠檬汁，再调整成中高速，分次加糖打发，直到出现小弯钩状态

6、取大概三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用翻切手机拌匀，然后倒回剩余的蛋白霜当中，继续翻切拌匀

7、将拌好的蛋糕液倒入蛋糕模具中，然后轻震两下去除大气泡

8、烤箱150度预热10分钟左右，放入蛋糕糊，150度中层烘烤50分钟即可

8、略放凉倒扣脱模