百香果小雏菊戚风蛋糕

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就是要任性地做一个好吃的民众号

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悠闲的下午茶时光

最适合搭配一个漂亮的手工蛋糕

打发一盆奶油

没有转台也可以做个粗旷又不失品质的奶油抹面

装饰一把小雏菊

简朴的幸福就是生活的滋味

按这个方子可以做8寸戚风一个哦

用料

百香果酱	70g
低筋面粉	80g
黄油	65g
鸡蛋	5个
白醋	3滴‍
细砂糖（加入蛋白）	65g
淡奶油	250ml
细砂糖（加入淡奶油）	10g
小雏菊	1把

做法

1、5个蛋黄和蛋白分离，蛋白注意不要进水或者混进蛋黄

2、黄油隔水熔化，加入百香果酱，充分搅拌融合

3、筛入低筋面粉，拌匀

4、加入蛋黄，继续搅拌均匀成面糊备用

5、另取一个碗，5份蛋白滴入白醋，65克细砂糖分三次加入，一直将蛋白打发到干性发泡，即用搅拌头轻轻拉起蛋白糊，小尖儿可以直立起来

6、将蛋白糊分成3次，加入第四步的面糊里，用橡皮刮刀上下翻拌，不要画圈搅拌，防备消泡

7、烤箱预热150度，中层上下火烤60分钟，烤好后取出，将模具倒扣，自然放凉后脱模，即成百香果味的戚风蛋糕

8、淡奶油中加入10g细砂糖打发，涂抹在戚风蛋糕表面，侧面用较大的勺子背面或抹刀抹出粗犷的抹面

9、表面不用追求特别平整，抹好之后，如图一样用小雏菊装饰一下，也可以奇妙的遮掩住没有抹平的地方，一份小清新的雏菊蛋糕就出来了~~~

小贴士

1.百香果香气扑鼻，口味酸甜，搭配清甜细腻的奶油和简朴的装饰，快手又好味

2.实在蛋糕体的制作就是最底子的戚风蛋糕，这款方子的亮点在于如何在较短的时间里，搞定一款清新讨巧的裱花

本文来自微信公众账号“写食派”

《【吃货饭本】Daisy Cake，百香果和小雏菊的约会》