年份不好，酒不一定不好

年份不好，酒不一定不好

年份不好，酒就不好按照这句话的逻辑，那如果在好的年份中，所有酒都会很好咯？这样看的话，你是不是就开始觉得有点不太对劲了。

酿酒讲求天、地、人的结合，而天，就是我们经常说的年份——该年的天气对葡萄种植、采收的影响。

首先，年份是针对某个特定的区域，波尔多不好的年份，可能在美国加州是最好的一年。

另外，每一年都会有好酒、差酒，不管年份好坏，无一例外。酿酒除了“天”，还有“地”和“人”。所以，酿酒师的功力也很重要，正正是越差的年份，“人”的重要性就越大。

在差的年份，有的霸气侧漏的酒庄会直接暂停当年的产酒，或者只产副牌酒；而有的酒庄在陈年后可能又会慢慢好起来。

所以，别看到是不好的年份，就一棍子打爆一船酒。