芋头的营养价值_芋头的功效与作用及禁忌

内容简介：芋头原产于印度地区，后因其强大的可食用价值被引进，我国在*、南部山区较为常见，种植范围较广，其次，我过主要芋头的种植区域为福建，是目前我国拥有品种最多的芋头种植基地。而芋头的种植，喜好高温环境，根部可食用，且芋头的生长，对水分、光照、土壤要求宽广，适合初次种植。

【芋头形态特征】
 
芋头多为圆形、椭圆形的球形植物，为一年生植物，其叶片为盾形，较大。芋头叶颜色为绿色或是紫红色，拥有极强的肉质感，而芋头的生长，多是以母芋进行繁殖，而母芋上生长有独特的脑芽，可分蘖进而在土壤中形成子芋，后子芋再行分蘖为孙芋，可适合大面积种植，丰产性极佳。

【芋头的营养价值】

据了解，芋头中所含有的营养成分多达上千种，因其中含有大量的淀粉，特被称之为碱性植物，食用后可中和人体内的酸性物质，达到酸碱平衡。而芋头中含有的特殊成分为粘液蛋白，食用后可产生免疫球蛋白，多用于中医中，可治疗淋巴结。其次，芋头中含有主要营养成分为维生素、钙、铁、碳水化合物、黏液皂素、以及多种微量元素，可靠纠正人体中正缺乏的微量元素，改善体质，更能调养身体、防御疾病。

【芋头功效与作用】

1.芋头中含有的多种矿物质，如钙、铁、锌、磷、烟酸等，其中含量最高的则为氟，人体摄入后，可帮助清洁牙齿、维持口腔卫生，更能强健牙床，缓解因岁月为引起的脱落、易碎等忧患。

2.芋头中含有的粘液蛋白，又被称之为抗环球蛋白，其主要作用便是提高人体的抵抗力以及机体作用，从而解毒、排毒。而芋头中所含营养成分，更能帮助抵抗癌症、肿瘤、以及淋巴结多多种疑难病症。

3.芋头较为适合身体虚弱人士食用，如慢性疾病、脏器衰竭者食用可缓解病症，其次，芋头拥有益胃、补气、调节中气、化痰、消肿等良效，其味甘苦夹杂，但略带小毒，不可生食，可入药。

4.芋头可成为一种辅助治疗疾病食物，将其煮熟后，其顺滑细腻口感，可帮助缓解便秘、肠胃堵塞等症状，其次，对于急性关节炎，芋头也可拥有一定疗效作用。

5.据最新研究报告显示，食用芋头，可明显改善睡眠，而主要原因，则是因为芋头中含有罕见的褪黑素成分，可帮助缓解失眠、难眠等现象，而睡前食用芋头，可帮助老年人拥有健康、深度深眠，调养身体，养精蓄锐。

【芋头食用禁忌】

禁忌一：人体肌肤在基础芋头表皮时，会出现刺激、麻痒之感，而主要原因是因为芋头中含有的化合物，在见热后，便会分解，对皮肤则存在一定的刺激，因此，在清洗芋头时，可戴上手套，避免形成肌肤刺激。手部发生刺激后，可使用生姜水清洗，也可将手在火上稍微烘烤便可缓解症状。

禁忌二：芋头为生时，含有小毒，因此禁忌生食，应煮熟或是蒸熟后食用，否则生芋头中所含有的粘液不仅会刺激到喉咙，更会对身体健康形成伤害。

禁忌三：芋头禁忌对象为敏感体质，如正患有荨麻疹、湿疹等环境气候疾病人士，或是患有慢性、急性哮喘着皆不可食用，患有过敏性鼻炎者不可食用，患有糖尿病、积食者不可食用。

禁忌四：芋头中含有淀粉较多，食用过多容易造成饱腹感，且容易引起肠胃滞留等现象，因此胃痛、肠胃湿热者需慎食。
禁忌五：芋头日常的搭配，应避免与柑橘、鲜橙类共食，易引发急性腹泻，其次，芋头不可与香蕉共食，两者皆为饱腹感较强的食物，同食易引起便秘、不适之感。

【婴儿及孕妇可以吃芋头吗】

孕妇可以吃芋头吗：孕妇食用禁忌较多，那么正处于营养元素缺乏期的孕妇可食用吗？芋头口感细腻，孕妇食用可有效缓解孕期便秘现象，且芋头中含有的先未遂、维生素、蛋白质、果蔬等营养元素，更是孕期女性的最佳营养搭档。孕期女性食用芋头，引起胃碱性食物，可美容美发，更能提高人体免疫能力，般关注调整人体内的酸碱平衡性，帮助缓解孕期牙齿松动、面部松弛等美容困扰。因此，孕妇可食用芋头。

婴儿可以吃芋头吗：因芋头口感细腻，易咀嚼，因此妈妈们常会将蒸熟后的芋头，给宝贝食用，而芋头中含有的营养价值，可增强孩子的身体免疫能力，更能提升其抵抗能力。而芋头中含有的矿物质，针对宝贝正不断发育的生理结构，可起到辅助作用，而其中含有的天然多糖类高分子植物胶体，婴儿食用可帮助缓解腹泻等症状。但芋头难消化，婴儿肠胃脆弱，更不宜食用过多。因此，婴儿可适量食用芋头，不可过量。

【芋头清洗手痒怎么办】

芋头中含有一种独特的粘液，名为草酸碱，接触到人体肌肤时，不仅会影响其溶血功效，更会引起红细胞分解，让人体内血球失去凝聚能力，从而出现发痒、发红等现象。因此，在清洗芋头前，可用醋清洗双手，达到预防作用，也可在手痒后，采取下列止痒方式：

方式一：将因清洗芋头而发痒的双手，放置于火炉上稍加烘烤，可缓解，但注意与烈火保持一定距离。

方式二：手痒后，可使用清水冲洗，将水渍擦拭干净后，在手上发痒之处涂抹上适量风油精，可缓解手痒之症。

方式三：可继续以食醋清洗双手，但见效较为缓慢。

方式四：可准备熬煮的生姜水，清洗双手，也可直接使用升降，用其汁液涂抹患处，成效明显。

总结：芋头的功效与作用，以及其食用禁忌介绍如上，搭配以多种鲜美的烹饪方式，芋头可成为老年人保健、养身的最佳食物选择。

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