上汤小芥菜的做法

第一步：准备材料

1.先将咸蛋带壳放入沸水中煮熟，煮熟后将咸蛋切开，用汤匙舀咸蛋黄。

2.将芥菜洗干净后斜切成小块。

3.将新鲜猪肉清洗干净之后，切成小肉块，然后在碗内放入食盐和酱油腌制猪肉块。

4.将枸杞放入清水中浸泡备用。

第二步：汤底调制

1.倒入适量的食用油热锅，油热后可以放入切好的蒜头，小火炒至金黄色。

2.放入半碗水之后，调到大火。等待水烧开之后将打散的蛋黄倒入锅内搅拌均匀，此时的汤已经呈乳白色。

3.往锅中放入猪肉块、咸蛋黄和枸杞，将咸蛋压散，此时的汤从乳白色变为了乳黄色。

第三步：烹煮芥菜

1.此时的汤已经调制完成，随后可以放入切好的芥菜，并加入耗油搅拌。

2.盖上锅盖，煮至芥菜熟后放入食盐、胡椒粉等调料调味。

3.调整好味道后，即可出锅。

上汤小芥菜虽说是一道极易烹饪的家常菜，但是它的营养价值却不低呢!是因为芥菜中富含维生素C、维生素B族、维生素D、维生素A等，这些对我们的身体都是非常有益处的。下面就让我们看看上汤小芥菜的营养价值吧!